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Kürbis mit Reisfüllung
(1 Bewertung)
Health Score:
87 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Zubereitung:
50 min
Zubereitung
Kalorien:
947
kcal
Brennwert
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1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 947 kcal | (45 %) | mehr | |
| Protein | 32 g | (33 %) | mehr | |
| Fett | 4 g | (3 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 190 g | (127 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 3 g | (12 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 40,8 g | (136 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 1,5 mg | (188 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 15,4 mg | (128 %) | ||
| Vitamin K | 77 μg | (128 %) | ||
| Vitamin B₁ | 1 mg | (100 %) | ||
| Vitamin B₂ | 1,2 mg | (109 %) | ||
| Niacin | 19,5 mg | (163 %) | ||
| Vitamin B₆ | 2,2 mg | (157 %) | ||
| Folsäure | 607 μg | (202 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 7,1 mg | (118 %) | ||
| Biotin | 9,1 μg | (20 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 182 mg | (192 %) | ||
| Kalium | 5.055 mg | (126 %) | mehr | |
| Calcium | 370 mg | (37 %) | mehr | |
| Magnesium | 250 mg | (83 %) | mehr | |
| Eisen | 14,7 mg | (98 %) | mehr | |
| Jod | 28 μg | (14 %) | mehr | |
| Zink | 6,8 mg | (85 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 1 g | |||
| Harnsäure | 777 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 71 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
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Zutaten
für
4
- Zutaten
- 4 kleine Kürbis
- Für die Füllung
- 100 g gegarter Wildreis
- 200 g gegarte Gerste
- 300 g Langkornreis
- 2 Zwiebeln
- 250 ml Gemüsebrühe
- 4 EL grob gehackte Cranberrys
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
1.
Kürbisse längs durchschneiden, entkernen und etwas vom Fruchtfleisch herausschaben, dabei einen kleinen Rand stehen lassen.
2.
Zwiebeln schälen, sehr fein hacken, mit Wildreis, Gerste und Reis mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Cranberries untermischen. Das Gemüse mit der Mischung füllen, in eine flache Auflaufform setzten, mit Butterflöckchen belegen. Brühe angießen und mit Alufolie zugedeckt im Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.
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