Nächstes Rezept

Lamm-Gemüse-Spieße mit Kräuterdip

Name: Lamm-Gemüse-Spieße mit Kräuterdip
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Lammfilet (in Würfel geschnitten); 2 mittelgroße Zucchini (in große Stücke geschnitten); 250 g Kirschtomaten; 1 Knolle großer Fenchel (in große Stücke geschnitten, diese in kochendem Salzwasser 3 Min. blanchiert); Holzspieß; 1 Bund Rucola; 2 Knoblauchzehen; 150 ml Olivenöl (kaltgepresst); Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

Health Score:

97 / 100

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

Kalorien:

458

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	458 kcal	(22 %)	mehr
Protein	23 g	(23 %)	mehr
Fett	38 g	(33 %)	mehr
Kohlenhydrate	8 g	(5 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	3,8 g	(13 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	5,5 mg	(46 %)
Vitamin K	86,1 μg	(144 %)
Vitamin B₁	0,5 mg	(50 %)
Vitamin B₂	0,5 mg	(45 %)
Niacin	10,5 mg	(88 %)
Vitamin B₆	0,4 mg	(29 %)
Folsäure	85 μg	(28 %)	mehr
Pantothensäure	0,7 mg	(12 %)
Biotin	5,1 μg	(11 %)	mehr
Vitamin B₁₂	2,4 μg	(80 %)	mehr
Vitamin C	52 mg	(55 %)
Kalium	955 mg	(24 %)	mehr
Calcium	96 mg	(10 %)	mehr
Magnesium	64 mg	(21 %)	mehr
Eisen	3,3 mg	(22 %)	mehr
Jod	5 μg	(3 %)	mehr
Zink	3,1 mg	(39 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	6,1 g
Harnsäure	203 mg
Cholesterin	55 mg		mehr
Zucker gesamt	7 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

zu allen Rezepten vom Autor

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 350 g Lammfilet in Würfel geschnitten; 2 mittelgroße Zucchini in große Stücke geschnitten; 250 g Kirschtomaten; 1 Knolle großer Fenchel in große Stücke geschnitten, diese in kochendem Salzwasser 3 Min. blanchiert; Holzspieß; 1 Bund Rucola; 2 Knoblauchzehen; 150 ml Olivenöl kaltgepresst; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Lammfilet Kirschtomate Olivenöl Rucola Zucchini Salz

alle Zutaten anzeigen

Zubereitungsschritte

Lammfilet, Zucchini, Kirschtomaten und blanchierte Fenchelstücke auf die Holzspieße stecken. 3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Spieße rundum kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Rucola waschen und trocken schleudern, dann klein hacken. Knoblauch schälen. Rucola mit Öl, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und zu Pesto pürieren. Eventuell noch etwas Öl dazugeben.