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Lamm mit Kohlrabigratin

Name: Lamm mit Kohlrabigratin
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Kohlrabi (4 Kohlrabi); 1 unbehandelte Orange (die Zesten); 1 Zwiebel; 400 ml Schlagsahne; 4 EL Kürbiskerne; 600 g Lammfilet; 1 Rosmarinzweig; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Olivenöl

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

45 min

Zubereitung

Kalorien:

705

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	705 kcal	(34 %)	mehr
Protein	43 g	(44 %)	mehr
Fett	52 g	(45 %)	mehr
Kohlenhydrate	16 g	(11 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	5,6 g	(19 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,4 mg	(50 %)
Vitamin D	1,1 μg	(6 %)	mehr
Vitamin E	3,5 mg	(29 %)
Vitamin K	18,3 μg	(31 %)
Vitamin B₁	0,5 mg	(50 %)
Vitamin B₂	0,8 mg	(73 %)
Niacin	20,8 mg	(173 %)
Vitamin B₆	0,5 mg	(36 %)
Folsäure	198 μg	(66 %)	mehr
Pantothensäure	1,5 mg	(25 %)
Biotin	12 μg	(27 %)	mehr
Vitamin B₁₂	4,5 μg	(150 %)	mehr
Vitamin C	151 mg	(159 %)
Kalium	1.378 mg	(34 %)	mehr
Calcium	228 mg	(23 %)	mehr
Magnesium	179 mg	(60 %)	mehr
Eisen	4,3 mg	(29 %)	mehr
Jod	6 μg	(3 %)	mehr
Zink	6,1 mg	(76 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	23,3 g
Harnsäure	335 mg
Cholesterin	179 mg		mehr
Zucker gesamt	15 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 800 g Kohlrabi (4 Kohlrabi); 1 unbehandelte Orange die Zesten; 1 Zwiebel; 400 ml Schlagsahne; 4 EL Kürbiskerne; 600 g Lammfilet; 1 Rosmarinzweig; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Olivenöl

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kohlrabi Lammfilet Schlagsahne Kürbiskern Orange Zwiebel

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Zubereitungsschritte

Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.

Vier rechteckige, feuerfeste Förmchen (ca. 12x12 cm) mit Öl einpinseln und den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.

Kohlrabischeiben dachziegelartig in die Förmchen schichten, salzen, pfeffern und jeweils die Sahne angießen. Ca. 30 Min. im Ofen backen.

Lammfilets waschen, trocken tupfen und in 2 EL Olivenöl und mit dem Rosmarinzweig in der Pfanne von allen Seiten ca. 5 Min. langsam goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in 1 EL Öl braun anschwitzen, Kürbiskerne zugeben und auf die Gratins verteilen. Weitere 5 Min. goldbraun backen und mit den Lammfilets servieren.