Kohlrabi-Gratin mit Kräuter-Quark
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Health Score:
95 / 100
Schwierigkeit:
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
fertig in 1 h 25 min
Fertig
Kalorien:
429
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 429 kcal | (20 %) | mehr | |
| Protein | 31 g | (32 %) | mehr | |
| Fett | 11 g | (9 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 49 g | (33 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 9,4 g | (31 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 1,8 mg | (225 %) | ||
| Vitamin D | 0,8 μg | (4 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,4 mg | (20 %) | ||
| Vitamin K | 33,2 μg | (55 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,5 mg | (50 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,6 mg | (55 %) | ||
| Niacin | 12,8 mg | (107 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,8 mg | (57 %) | ||
| Folsäure | 203 μg | (68 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,6 mg | (43 %) | ||
| Biotin | 26,7 μg | (59 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,5 μg | (50 %) | mehr | |
| Vitamin C | 139 mg | (146 %) | ||
| Kalium | 1.879 mg | (47 %) | mehr | |
| Calcium | 284 mg | (28 %) | mehr | |
| Magnesium | 182 mg | (61 %) | mehr | |
| Eisen | 5 mg | (33 %) | mehr | |
| Jod | 20 μg | (10 %) | mehr | |
| Zink | 3,5 mg | (44 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 2,8 g | |||
| Harnsäure | 89 mg | |||
| Cholesterin | 112 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 19 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
2
- Zutaten
- 1 Kohlrabi
- 400 g Kartoffeln
- 2 Möhren
- Jodsalz
- weißer Pfeffer
- Muskatnuss
- 1 Ei
- 200 g Magerquark
- 4 EL fettarme Milch
- frische Kräuter (z. B. Petersilie, Kerbel, Basilikum)
- 2 EL Kürbiskerne
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Kohlrabi, Kartoffeln und Möhren waschen, putzen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Vorbereitetes Gemüse in eine Auflaufform schichten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2.
Ei trennen. Quark mit Eigelb, Salz, Pfeffer und Milch verrühren. Kräuter fein hacken und unter die Quarkmasse rühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterziehen. Quark auf dem Gemüse verteilen.
3.
Den Gratin im Backofen, bei 150 Grad ca. 50 Minuten backen (evtl. mit Alufolie abdecken). Kürbiskerne ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit über den Auflauf streuen, fertigbacken.
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