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Lammpilaw mit Reis

Name: Lammpilaw mit Reis
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Afrikanische, Marokkanisch
Ingredients: 100 g getrocknete Aprikosen; 400 g Lammfleisch (aus der Keule); 2 EL Pflanzenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 0.25 TL Zimt; 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 0.25 l Fleischbrühe; 400 g Langkornreis; 0.5 TL Kurkuma; grob gehackte Petersilie (zum Bestreuen)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

35 min

Zubereitung

Kalorien:

525

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	525 kcal	(25 %)	mehr
Protein	29 g	(30 %)	mehr
Fett	9 g	(8 %)	mehr
Kohlenhydrate	80 g	(53 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	2,6 g	(9 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,1 mg	(13 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	1,4 mg	(12 %)
Vitamin K	15,5 μg	(26 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,4 mg	(36 %)
Niacin	12,7 mg	(106 %)
Vitamin B₆	0,3 mg	(21 %)
Folsäure	37 μg	(12 %)	mehr
Pantothensäure	1,2 mg	(20 %)
Biotin	3,3 μg	(7 %)	mehr
Vitamin B₁₂	2,7 μg	(90 %)	mehr
Vitamin C	4 mg	(4 %)
Kalium	486 mg	(12 %)	mehr
Calcium	20 mg	(2 %)	mehr
Magnesium	58 mg	(19 %)	mehr
Eisen	2,8 mg	(19 %)	mehr
Jod	3 μg	(2 %)	mehr
Zink	4,4 mg	(55 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,9 g
Harnsäure	277 mg
Cholesterin	63 mg		mehr
Zucker gesamt	2 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 100 g getrocknete Aprikosen; 400 g Lammfleisch aus der Keule; 2 EL Pflanzenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; ¼ TL Zimt; ½ TL Kreuzkümmel gemahlen; ¼ l Fleischbrühe; 400 g Langkornreis; ½ TL Kurkuma; grob gehackte Petersilie zum Bestreuen

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Lammfleisch Langkornreis Aprikose Pflanzenöl Salz Pfeffer

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Zubereitungsschritte

Die Aprikosen in grobe Stücke schneiden. Das Lammfleisch von Fett, Haut und Sehnen befreien und in Würfel schneiden, dann portionsweise in 1 EL heißem Öl rundum anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Zimt und Kreuzkümmel würzen. Die Brühe angießen, die Aprikosen zugeben und alles ca. 20 Minuten schmoren lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verkocht ist.

Den Reis nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser bissfest garen. Das restliche Öl erhitzen, die Kurkuma darin anschwitzen, den Reis einrühren und ca. 5 Minuten braten. Das Lamm mit den Aprikosen zufügen, behutsam untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten und zum Servieren mit Petersilie bestreuen.