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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Reis mit Bohnen

auf karibische Art

4.666665
Durchschnitt: 4.7 (3 Bewertungen)
(3 Bewertungen)
Reis mit Bohnen
431
kcal
Brennwert

Reis mit Bohnen - Karibik aus dem Kochtopf – rein vegan

2
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
fertig in 1 h 35 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Die Ballaststoffe und das pflanzliche Eiweiß aus dieser jamaikanischen Reis-Bohnen-Mahlzeit halten lange satt. Besonders gut vertreten ist auch das für einen gesunden Energiestoffwechsel wichtige Vitamin B1.

Keine Zeit, um die Bohnen einzuweichen? Dann nehmen Sie Kidneys aus der Dose (400 g anstelle von 175 g getrockneten Bohnen). Sie liefern dem Köper fast ebenso viele Nährstoffe wie die getrockneten Bohnen.

1 Portion enthält
Fett11 g
gesättigte Fettsäuren5,1 g
Eiweiß / Protein14 g
Ballaststoffe10,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien431
Kohlenhydrate/g67
BE5,5
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg119
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg1,7
Vitamin B₁/mg0,6
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg5,3
Vitamin B₆/mg0,4
Folsäure/μg66
Pantothensäure/mg0,9
Biotin/μg6,7
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg6
Kalium/mg715
Kalzium/mg65
Magnesium/mg85
Eisen/mg4,7
Jod/μg2
Zink/mg2,4
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
175 g
getrocknete Kidneybohnen
2
1
1
1
2 EL
250 g
400 ml
klassische Gemüsebrühe
250 ml
Koriander zum Garnieren
Einkaufsliste drucken

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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Topf, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sieb, 1 Deckel, 1 Kelle

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Reis mit Bohnen Zubereitung Schritt 1

Bohnen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 2/8
Reis mit Bohnen Zubereitung Schritt 2

Knoblauchzehen schälen und leicht zerdrücken. Bohnen in 1,5 l Salzwasser mit Knoblauch und Lorbeer bei kleiner Hitze in 50-60 Minuten weichkochen.

Video Tipp
Wie Sie eine Knoblauchzehe im Handumdrehen schälen
Schritt 3/8
Reis mit Bohnen Zubereitung Schritt 3

Die gegarten Bohnen abgießen und beiseitestellen.

Schritt 4/8
Reis mit Bohnen Zubereitung Schritt 4

Zwiebel schälen und fein würfeln.

Video Tipp
Wie Sie Zwiebeln clever zum leichteren Schälen vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 5/8
Reis mit Bohnen Zubereitung Schritt 5

Pfefferschote längs halbieren, entkernen, waschen und fein würfeln.

Video Tipp
Wie Sie eine Chilischote am besten waschen, putzen und hacken
Schritt 6/8
Reis mit Bohnen Zubereitung Schritt 6

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Pfefferschote darin andünsten, ohne dass die Zwiebelstückchen Farbe annehmen.

Schritt 7/8
Reis mit Bohnen Zubereitung Schritt 7

Reis dazugeben und 1 Minute andünsten.

Schritt 8/8
Reis mit Bohnen Zubereitung Schritt 8

Brühe und Kokosmilch zum Reis gießen und unterrühren. Bohnen untermischen. Alles zum Kochen bringen und zugedeckt bei kleiner Hitze 25 Minuten kochen. Mit Koriander garnieren.

Kommentare

 
Wenn ich das richtig verstanden habe, dann entfallen im Falle von Bohnen aus der Dose die Schritte 1-3. Werden dann Knoblauch und Lorbeer ebenfalls ersatzlos gestrichen? EAT SMARTER sagt: Ganz wie Sie möchten - der Lorbeer wird dann tatsächlich überflüssig, weil er sein Aroma erst bei längerem Garen entwickeln kann, aber den Knoblauch können Sie nach Wunsch wie beschrieben vorbereiten und dann einfach mit der Zwiebel zusammen andünsten.
 
Das schmeckt aber echt lecker, kann man sich fast an einen Traumstrand in der Karbik träumen ... Echt lecker, schnell gemacht, total toll. Mit Bohnen aus der Dose ja echt super einfach. Das gibt's jetzt bestimmt öfter mal.

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