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Löwenzahnsalat mit Linsen und Cherrytomaten

Name: Löwenzahnsalat mit Linsen und Cherrytomaten
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g braune Linsen; 250 g Kirschtomaten; 1 rote Zwiebel; 4 EL Distelöl; 2 EL Apfelessig; 1 TL Balsamessig; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Bund gemischt Löwenzahn (grün und gebleicht); 1 Bund Friséesalat; 4 Blätter Kopfsalat

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

1 h 20 min

Zubereitung

Kalorien:

188

kcal

Brennwert

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	188 kcal	(9 %)	mehr
Protein	8 g	(8 %)	mehr
Fett	11 g	(9 %)	mehr
Kohlenhydrate	14 g	(9 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	6,9 g	(23 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,5 mg	(63 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	6,4 mg	(53 %)
Vitamin K	48,6 μg	(81 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	3 mg	(25 %)
Vitamin B₆	0,3 mg	(21 %)
Folsäure	131 μg	(44 %)	mehr
Pantothensäure	1,1 mg	(18 %)
Biotin	6,1 μg	(14 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	34 mg	(36 %)
Kalium	628 mg	(16 %)	mehr
Calcium	88 mg	(9 %)	mehr
Magnesium	55 mg	(18 %)	mehr
Eisen	3,7 mg	(25 %)	mehr
Jod	3 μg	(2 %)	mehr
Zink	1,3 mg	(16 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,1 g
Harnsäure	62 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	4 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 100 g braune Linsen; 250 g Kirschtomaten; 1 rote Zwiebel; 4 EL Distelöl; 2 EL Apfelessig; 1 TL Balsamessig; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Bund gemischt Löwenzahn (grün und gebleicht); 1 Bund Friséesalat; 4 Blätter Kopfsalat

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Kirschtomate Linse Löwenzahn Kopfsalat Apfelessig Balsamessig

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Zubereitungsschritte

Linsen über Nacht einweichen. Linsen ca. 45 – 60 Min. (je nach Sorte) gar kochen, dann gut abtropfen lassen. Tomaten waschen, und halbieren. Zwiebel schälen, längs halbieren und in sehr dünne Scheiben schneiden.

Die Salate waschen, putzen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke rupfen. Die Zwiebeln und Tomaten unter den Salat mengen, salzen und pfeffern.

Aus Distelöl, Essigen, Salz und Pfeffer eine Salatsauce herstellen, über die Linsen geben und gut umrühren, etwas ziehen lassen. Linsen dekorativ über und um den Salat herum verteilen.