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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Löwenzahnsalat

mit Schmandsauce und Croûtons

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Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Löwenzahnsalat
145
kcal
Brennwert

Löwenzahnsalat - Manche mögen\'s herb – das beweist dieser würzige Salat!

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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Junge Löwenzahnblätter eignen sich gut für einen aromatischen Frühlingssalat, der mit seinen Bitterstoffen die Verdauung und die Nierenfunktion anregt und auch Appetitmangel entgegenwirkt. Löwenzahn enthält besonders viel entwässerndes Kalium und macht sich daher perfekt in jedem Abnehmprogramm.

Wenn Sie Fett sparen wollen, verwenden Sie saure Sahne anstelle von Schmand. Und wenn Sie mögen, garnieren Sie den Salat zusätzlich mit ein paar Löwenzahnblüten.

Fett8 g
gesättigte Fettsäuren4,9 g
Eiweiß / Protein3 g
Ballaststoffe2,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien145
1 Portion enthält
Brennwert145
Eiweiß/Protein/g3
Fett/g8
gesättigte Fettsäuren/g4,9
Kohlenhydrate/g13
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g2,5
BE1
Cholesterin/mg24
Harnsäure/mg42
Vitamin A/mg0,7
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg1,7
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg1,7
Vitamin B₆/mg0,1
Folsäure/μg26
Pantothensäure/mg0,3
Biotin/μg2,1
Vitamin B₁₂/μg0,1
Vitamin C/mg15
Kalium/mg282
Kalzium/mg101
Magnesium/mg38
Eisen/mg2,1
Jod/μg4
Zink/mg1,1

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Salatschleuder, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 beschichtete Pfanne, 1 Teller, 1 Küchenpapier, 1 Schüssel, 1 Esslöffel, 1 Schneebesen

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
junger Löwenzahn
3 Scheiben
Vollkorntoast (ca. 75 g)
2 TL
Butter (10 g)
100 g
flüssiger Süßstoff
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Löwenzahnsalat Zubereitung Schritt 1
Löwenzahnblätter gründlich waschen, trockenschleudern, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2/5
Löwenzahnsalat Zubereitung Schritt 2
Toastbrot in ca. 1 cm große Würfel schneiden und in einer großen beschichteten Pfanne bei kleiner Hitze goldbraun rösten, aus der Pfanne nehmen. Die Pfanne mit Küchenpapier ausreiben.
Schritt 3/5
Löwenzahnsalat Zubereitung Schritt 3
Butter in der noch heißen Pfanne schmelzen, die Brotwürfel darin schwenken und auf einem Teller abkühlen lassen.
Schritt 4/5
Löwenzahnsalat Zubereitung Schritt 4
Für die Salatsauce Schmand mit 4 EL Wasser, Salz und Pfeffer verrühren. Mit Süßstoff abschmecken.
Schritt 5/5
Löwenzahnsalat Zubereitung Schritt 5
Kleingeschnittene Löwenzahnblätter mit der Schmandsauce mischen, portionsweise anrichten und mit den Croûtons bestreuen.

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