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Löwenzahnsalat

Löwenzahnsalat
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g
durchwachsener Speck
4
3 EL
3 EL
½ TL
mittelscharfer Senf
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
200 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig anbraten. Anschließend den Speck auf Küchenpapiere abtropfen lassen.

Schritt 2/3

Eier hart kochen und auskühlen lassen. Essig, Öl, Senf, Pfeffer und Salz zu einer Vinaigrette verrühren. Den Löwenzahn waschen, gründlich trocken schleudern und mit der Vinaigrette vermengen.

Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren
Schritt 3/3

Die Eier pellen, in Achtel schneiden, auf den Salat setzen und die Speckwürfel über den Salat verteilen.

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