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Mac and Cheese mit Hummer

Name: Mac and Cheese mit Hummer
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanische, Europa, Nordamerika
Ingredients: 400 g Penne; Salz; 3 EL Butter; 2 EL Mehl; 200 ml Schlagsahne; 100 ml trockener Weißwein; 150 ml Hummerfond; 150 g gemischter geriebener Hartkäse (z. B. Cheddar, Emmentaler und Parmesan); Pfeffer (aus der Mühle); Muskat (frisch gerieben); 2 Hummer (gegart und ausgelöst); Butter (für die Form); 2 EL Brotmehl

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Health Score:

48 / 100

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

fertig in 1 Std. 10 Min.

Kalorien:

867

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	867 kcal	(41 %)	mehr
Protein	42 g	(43 %)	mehr
Fett	38 g	(33 %)	mehr
Kohlenhydrate	84 g	(56 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	5,6 g	(19 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,4 mg	(50 %)
Vitamin D	1 μg	(5 %)	mehr
Vitamin E	2,4 mg	(20 %)
Vitamin K	4,1 μg	(7 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,4 mg	(36 %)
Niacin	11 mg	(92 %)
Vitamin B₆	1,2 mg	(86 %)
Folsäure	64 μg	(21 %)	mehr
Pantothensäure	2,5 mg	(42 %)
Biotin	8,6 μg	(19 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1,7 μg	(57 %)	mehr
Vitamin C	4 mg	(4 %)
Kalium	567 mg	(14 %)	mehr
Calcium	462 mg	(46 %)	mehr
Magnesium	103 mg	(34 %)	mehr
Eisen	2,8 mg	(19 %)	mehr
Jod	102 μg	(51 %)	mehr
Zink	4,8 mg	(60 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	22,1 g
Harnsäure	177 mg
Cholesterin	169 mg		mehr
Zucker gesamt	2 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 400 g Penne; Salz; 3 EL Butter; 2 EL Mehl; 200 ml Schlagsahne; 100 ml trockener Weißwein; 150 ml Hummerfond; 150 g gemischter geriebener Hartkäse z. B. Cheddar, Emmentaler und Parmesan; Pfeffer aus der Mühle; Muskat frisch gerieben; 2 Hummer gegart und ausgelöst; Butter für die Form; 2 EL Brotmehl

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Penne Schlagsahne Hartkäse Weißwein Butter Salz

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Zubereitungsschritte

Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen.

Die Penne in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und abtropfen lassen. 2 EL Butter in einen heißen Topf geben und aufschäumen lassen. Das Mehl einrühren und nach und nach die Sahne unter Rühren einfließen lassen. Unter weiterem Rühren den Wein und den Fond zufügen und cremig rühren. Falls nötig, noch etwas Fond zufügen. Dann den Käse nach und nach einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Penne und das zerkleinerte Hummerfleisch untermengen. In eine gebutterte Auflaufform füllen.

Panko in der restlichen heißen Butter goldbraun braten. Auf den Nudeln verteilen und im Ofen ca. 20 Minuten backen.