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Marinierte Tomaten mit Olivenöl

Name: Marinierte Tomaten mit Olivenöl
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Salatgurke; 2 grüne Tomaten; 1 Strauchtomate; 5 Kirschtomaten; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 2 EL weißer Balsamessig; 2 EL Zitronensaft; Salz; 1 TL Zucker; Pfeffer; 0.5 TL Senf (mittelscharf); 5 EL Olivenöl; 2 EL gehacktes Basilikum; Basilikum (zum Garnieren)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

Kalorien:

160

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	160 kcal	(8 %)	mehr
Protein	2 g	(2 %)	mehr
Fett	13 g	(11 %)	mehr
Kohlenhydrate	9 g	(6 %)	mehr
zugesetzter Zucker	2 g	(8 %)	mehr
Ballaststoffe	2,3 g	(8 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	2,2 mg	(18 %)
Vitamin K	27,5 μg	(46 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	1 mg	(8 %)
Vitamin B₆	0,1 mg	(7 %)
Folsäure	46 μg	(15 %)	mehr
Pantothensäure	0,6 mg	(10 %)
Biotin	4,4 μg	(10 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	28 mg	(29 %)
Kalium	422 mg	(11 %)	mehr
Calcium	40 mg	(4 %)	mehr
Magnesium	21 mg	(7 %)	mehr
Eisen	0,9 mg	(6 %)	mehr
Jod	5 μg	(3 %)	mehr
Zink	0,3 mg	(4 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,9 g
Harnsäure	19 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	8 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 Salatgurke; 2 grüne Tomaten; 1 Strauchtomate; 5 Kirschtomaten; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 2 EL weißer Balsamessig; 2 EL Zitronensaft; Salz; 1 TL Zucker; Pfeffer; ½ TL Senf mittelscharf; 5 EL Olivenöl; 2 EL gehacktes Basilikum; Basilikum zum Garnieren

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Olivenöl Balsamessig Zitronensaft Zucker Basilikum Senf

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Zubereitungsschritte

Die Gurke schälen, längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel herauskratzen und das Gurkenfruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Alle Tomaten waschen und trocken reiben. Die Strauchtomate in dünne Scheiben schneiden, die Kirschtomaten vierteln. Die grünen Tomaten vierteln, entkernen und ebenfalls würfeln. Die Schalotte und Knoblauch schälen und beides fein hacken.

Essig mit Zitronensaft, Salz, Zucker, Pfeffer und Senf zur Marinade verrühren, abschmecken und das Öl unterschlagen. Gurken und Tomaten mischen, mit der Marinade anmachen, das Basilikum untermischen und zum Anrichten nach Belieben in kleine Gläser füllen. Mit Basilikumblättchen garnieren.