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Marinierte Tomaten mit Olivenöl

Marinierte Tomaten mit Olivenöl
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Salatgurke
2 grüne Tomaten
1 Strauchtomate
5 Kirschtomaten
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
2 EL weißer Balsamico
2 EL Zitronensaft
Salz
1 TL Zucker
Pfeffer
½ TL Senf mittelscharf
Olivenöl bei Amazon bestellen5 EL Olivenöl
2 EL gehacktes Basilikum
Basilikumblatt zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Die Gurke schälen, längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel herauskratzen und das Gurkenfruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Alle Tomaten waschen und trocken reiben. Die Strauchtomate in dünne Scheiben schneiden, die Kirschtomaten vierteln. Die grünen Tomaten vierteln, entkernen und ebenfalls würfeln. Die Schalotte und Knoblauch schälen und beides fein hacken. Essig mit Zitronensaft, Salz, Zucker, Pfeffer und Senf zur Marinade verrühren, abschmecken und das Öl unterschlagen. Gurken und Tomaten mischen, mit der Marinade anmachen, das Basilikum untermischen und zum Anrichten nach Belieben in kleine Gläser füllen. Mit Basilikumblättchen garnieren.
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