Nächstes Rezept

Mediterrane Gemüse-Nudeln

Name: Mediterrane Gemüse-Nudeln
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Italienische, Primi Piatti
Ingredients: 400 g bunte Fusilli; 400 g Tomaten; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; 2 TL Balsamessig; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 0.5 Bund Basilikum; 50 g schwarze Oliven (ohne Stein); 40 g Parmesan

(1 Bewertung)

Rezept bewerten

Health Score:

88 / 100

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

Kalorien:

495

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	495 kcal	(24 %)	mehr
Protein	17 g	(17 %)	mehr
Fett	14 g	(12 %)	mehr
Kohlenhydrate	74 g	(49 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	6,9 g	(23 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0,1 μg	(1 %)	mehr
Vitamin E	2,5 mg	(21 %)
Vitamin K	10,1 μg	(17 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	5,7 mg	(48 %)
Vitamin B₆	0,3 mg	(21 %)
Folsäure	73 μg	(24 %)	mehr
Pantothensäure	0,8 mg	(13 %)
Biotin	5,7 μg	(13 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,2 μg	(7 %)	mehr
Vitamin C	21 mg	(22 %)
Kalium	490 mg	(12 %)	mehr
Calcium	169 mg	(17 %)	mehr
Magnesium	75 mg	(25 %)	mehr
Eisen	2,3 mg	(15 %)	mehr
Jod	11 μg	(6 %)	mehr
Zink	2,2 mg	(28 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	3,6 g
Harnsäure	77 mg
Cholesterin	8 mg		mehr
Zucker gesamt	4 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

zu allen Rezepten vom Autor

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 400 g bunte Fusilli; 400 g Tomaten; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; 2 TL Balsamessig; Salz; Pfeffer aus der Mühle; ½ Bund Basilikum; 50 g schwarze Oliven ohne Stein; 40 g Parmesan

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Fusilli Tomate Olive Parmesan Olivenöl Balsamessig

alle Zutaten anzeigen

Zubereitungsschritte

Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen, abgiessen und abtropfen lassen.

Tomaten kreuzweise einritzen, einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln.

Schalotte schälen und fein hacken, dann in heissem Olivenöl glasig schwitzen, Knoblauch dazupressen, Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer und Balsamico-Essig würzen und ca. 8 Min. dünsten.

Den Parmesan in Späne hobeln.

Oliven halbieren und mit den Nudeln und den Basilikumblättchen zur Tomatensauce geben, vermengen, erhitzen lassen und mit Parmesanspänen bestreut servieren.