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Gemüse-Nudeln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüse-Nudeln
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
Paprikaschote jeweils 1/2 rote-, grüne- und gelbe
150 g
frische Erbsen
150 g
eingelegte Oliven
Pfeffer aus der Mühle
100 g
grob geriebener Caciocavallo
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Paprikaschoten der Länge nach in sehr dünne Streifen schneiden. Erbsen aus der Schale streifen und 6 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren. Erbsen abtropfen lassen. Linguine in reichlich Salzwasser bissfest garen. Abtropfen lassen.

Schritt 2/2

Mit 5 EL gutes Olivenöl mischen. Salzen und kräftig pfeffern. Auf Teller verteilen. Eingelegte Oliven, Erbsen und Paprikastreifen darüber geben und mit Caciocavallo bestreut servieren.

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