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Mediterraner Zucchinisalat

Name: Mediterraner Zucchinisalat
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 2 große Zucchini; 350 g Tomaten; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 Bund Basilikum; 80 g kleine schwarze Oliven; 150 g Schafskäse; 2 EL Aceto balsamico; 6 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

Kalorien:

337

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	337 kcal	(16 %)	mehr
Protein	10 g	(10 %)	mehr
Fett	28 g	(24 %)	mehr
Kohlenhydrate	11 g	(7 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	4,5 g	(15 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,4 mg	(50 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	4,4 mg	(37 %)
Vitamin K	27,3 μg	(46 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	3,9 mg	(33 %)
Vitamin B₆	0,4 mg	(29 %)
Folsäure	70 μg	(23 %)	mehr
Pantothensäure	0,5 mg	(8 %)
Biotin	7,1 μg	(16 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,2 μg	(7 %)	mehr
Vitamin C	53 mg	(56 %)
Kalium	590 mg	(15 %)	mehr
Calcium	234 mg	(23 %)	mehr
Magnesium	49 mg	(16 %)	mehr
Eisen	2,9 mg	(19 %)	mehr
Jod	35 μg	(18 %)	mehr
Zink	1,3 mg	(16 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	9,3 g
Harnsäure	54 mg
Cholesterin	26 mg		mehr
Zucker gesamt	10 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 2 große Zucchini; 350 g Tomaten; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 Bund Basilikum; 80 g kleine schwarze Oliven; 150 g Schafskäse; 2 EL Aceto balsamico; 6 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Tomate Frühlingszwiebel Schafskäse Olive Olivenöl Basilikum

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Zubereitungsschritte

Zucchini waschen, Enden abschneiden und auf der Gemüsehobel längs dünne Scheiben abschneiden. In kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, kalt abspülen, gut abtropfen lassen. Tomaten waschen, vierteln, fein würfeln. Zwiebeln putzen, waschen, Enden abschneiden und Grün in feine Ringe schneiden. Alle Zutaten mit Oliven mischen. Aus Essig, Salz, Öl und Pfeffer eine Marinade rühren, darüberträufeln. Schafskäse zerbröckeln, darüberstreuen. Basilikumblättchen abzupfen, ebenfalls darüberstreuen.