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Mediterraner Zucchinisalat

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Mediterraner Zucchinisalat
350
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett31,68 g
gesättigte Fettsäuren8,79 g
Eiweiß / Protein8,07 g
Ballaststoffe3,23 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien350
1 Portion enthält
Brennwert350
Eiweiß/Protein/g8,07
Fett/g31,68
gesättigte Fettsäuren/g8,79
Kohlenhydrate/g12,39
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g3,23
Cholesterin/mg33,38
Vitamin A/mg198
Vitamin D/μg0,15
Vitamin E/mg1,15
Vitamin B₁/mg0,15
Vitamin B₂/mg0,45
Niacin/mg3,1
Vitamin B₆/mg0,41
Folsäure/μg66,65
Pantothensäure/mg0,67
Biotin/μg5,19
Vitamin B₁₂/μg0,63
Vitamin C/mg34,89
Kalium/mg574,7
Kalzium/mg254,65
Magnesium/mg44,04
Eisen/mg2,06
Jod/μg0,45
Zink/mg1,72

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
große Zucchini
350 g
1 Bund
1 Bund
80 g
kleine schwarze Oliven
150 g
2 EL
6 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1
Zucchini waschen, Enden abschneiden und auf der Gemüsehobel längs dünne Scheiben abschneiden. In kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, kalt abspülen, gut abtropfen lassen. Tomaten waschen, vierteln, fein würfeln. Zwiebeln putzen, waschen, Enden abschneiden und Grün in feine Ringe schneiden. Alle Zutaten mit Oliven mischen. Aus Essig, Salz, Öl und Pfeffer eine Marinade rühren, darüberträufeln. Schafskäse zerbröckeln, darüberstreuen. Basilikumblättchen abzupfen, ebenfalls darüberstreuen.

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