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Zucchinisalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zucchinisalat
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
Zucchini kleinere
2
¼ Bund
1
Zitrone ausgepresst
50 g
Oliven grün, entsteint
50 g
Oliven schwarz, entsteint
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Zucchini waschen, putzen und in Stifte hobeln. Von den Tomaten die Stielansätze entfernen und blanchieren, häuten, halbieren, entkernen sowie in Würfel schneiden.

Schritt 2/3

Den Koriander waschen, trocken schütteln, die Blättchen fein hacken. Die Oliven klein schneiden.

Schritt 3/3

Alle Zutaten in einer Schüssel mischen und würzen. Abschmecken, gegebenenfalls nachwürzen und mit Koriander garniert servieren.

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