Möhrchen im Teigmantel

Name: Möhrchen im Teigmantel
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10
Ingredients: 1100 g Möhren (11 Möhren); 500 g Mehl (Type 1050); 1 Päckchen Trockenhefe; Salz; 3 EL Olivenöl; 200 g Putenschinken (10 Scheibe); 10 TL Tomatenmark; 300 g fettarmer Gouda (10 Scheibe); 4 EL Milch (1,5 % Fett); 3 EL Sesam

Kochen für viele Kinder

(3 Bewertungen)

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Health Score:

76 / 100

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

45 min

Zubereitung

fertig in 1 Std. 15 Min.

Kalorien:

404

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Das in den Möhren enthaltene Vitamin A stärkt die Augen und das Immunsystem, Und im Weizenmehl der Type 1050 stecken doppelt so viele Mineralstoffe wie im normalen weißen Mehl.

Variationsmöglichkeiten: Statt mit Tomatenmark können Sie jede Schinkenscheibe auch mit 1/2 TL Kräuterfrischkäse (20 % F. i. Tr.) bestreichen. Anstelle der Möhren können Sie auch dicke Spargelstangen oder dicke Streifen von Zucchini nehmen – beides braucht nicht vorgegart zu werden. Sitzen ältere Kinder (7–14 Jahre) am Tisch, benötigen Sie neben der Möhre für den Teig 12 Möhren und je 12 dünne Schinken- und Käsescheiben; bestreichen Sie die Schinkenscheiben jeweils mit 1/2 TL Tomatenmark. Teilen Sie den Teig dann in 12 Portionen; so reichen die angegebenen Mengen für 6 Kinder.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	404 kcal	(19 %)	mehr
Protein	19 g	(19 %)	mehr
Fett	16 g	(14 %)	mehr
Kohlenhydrate	46 g	(31 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	6 g	(20 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	1,9 mg	(238 %)
Vitamin D	0,4 μg	(2 %)	mehr
Vitamin E	1,6 mg	(13 %)
Vitamin K	18,2 μg	(30 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	8,2 mg	(68 %)
Vitamin B₆	0,4 mg	(29 %)
Folsäure	158 μg	(53 %)	mehr
Pantothensäure	1 mg	(17 %)
Biotin	13,6 μg	(30 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,8 μg	(27 %)	mehr
Vitamin C	6 mg	(6 %)
Kalium	761 mg	(19 %)	mehr
Calcium	362 mg	(36 %)	mehr
Magnesium	60 mg	(20 %)	mehr
Eisen	1,9 mg	(13 %)	mehr
Jod	14 μg	(7 %)	mehr
Zink	2,6 mg	(33 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	7 g
Harnsäure	84 mg
Cholesterin	30 mg		mehr
Zucker gesamt	8 g

Entwicklung dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

zu allen Rezepten vom Autor

Zutaten

für

Portionen (Kinder 1-6 Jahre)

Zutaten: 1100 g Möhren (11 Möhren); 500 g Mehl Type 1050; 1 Päckchen Trockenhefe; Salz; 3 EL Olivenöl; 200 g Putenschinken (10 Scheibe); 10 TL Tomatenmark; 300 g fettarmer Gouda (10 Scheibe); 4 EL Milch (1,5 % Fett); 3 EL Sesam

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Möhre Gouda Tomatenmark Sesam Milch (1,5 % Fett)Olivenöl

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Die Möhren waschen, putzen und schälen. 1 Möhre fein reiben; die anderen beiseitelegen. Geriebene Möhre mit Mehl und Trockenhefe in einer Rührschüssel mischen.

200 ml lauwarmes Wasser, 1 TL Salz und das Öl zufügen und mit den Knethaken eines Handmixers zu einem glatten Hefeteig verkneten. Falls der Teig zu fest ist, evtl. noch etwas Wasser zugeben.

Den Teig so lange weiterkneten, bis er nicht mehr klebt. Mit etwas Mehl bestäuben und zugedeckt bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Inzwischen in einem weiten Topf 200 ml Salzwasser zum Kochen bringen. Die beiseitegelegten 10 Möhren hineingeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze im kochenden Salzwasser in 10-12 Minuten bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen.

Jede Schinkenscheibe mit 1 TL Tomatenmark bestreichen und mit je 1 Käsescheibe belegen, in die Mitte jeweils 1 Möhre geben und zu Rollen aufwickeln.

Hefeteig in 10 gleich große Portionen teilen und jeweils zu länglichen Fladen ausrollen. Um die vorbereiteten Möhrenrollen wickeln und dabei gut andrücken.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teigrollen mit der Milch bestreichen, rundherum in Sesam wälzen und auf dem Blech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) auf der mittleren Schiene in etwa 15 Minuten goldbraun backen. Heiß oder lauwarm servieren.