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Pasta mit Erbsen-Wurst-Soße

Name: Pasta mit Erbsen-Wurst-Soße
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Erbsen (TK); 400 g Linguine; Salz; 500 g Salsiccia; 1 TL frisch gehackte Minze; 1 TL frisch gehackter Oregano; 2 EL Olivenöl; 4 EL Crème fraîche; 100 ml Schlagsahne; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 3 EL frisch geriebener Parmesan; Minze (zum Garnieren)

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Health Score:

74 / 100

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

fertig in 50 Min.

Kalorien:

1009

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	1.009 kcal	(48 %)	mehr
Protein	40 g	(41 %)	mehr
Fett	59 g	(51 %)	mehr
Kohlenhydrate	80 g	(53 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	8 g	(27 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0,3 μg	(2 %)	mehr
Vitamin E	1,8 mg	(15 %)
Vitamin K	32,3 μg	(54 %)
Vitamin B₁	0,9 mg	(90 %)
Vitamin B₂	0,4 mg	(36 %)
Niacin	14,1 mg	(118 %)
Vitamin B₆	0,7 mg	(50 %)
Folsäure	100 μg	(33 %)	mehr
Pantothensäure	1,4 mg	(23 %)
Biotin	7 μg	(16 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1,9 μg	(63 %)	mehr
Vitamin C	10 mg	(11 %)
Kalium	710 mg	(18 %)	mehr
Calcium	179 mg	(18 %)	mehr
Magnesium	105 mg	(35 %)	mehr
Eisen	3,6 mg	(24 %)	mehr
Jod	15 μg	(8 %)	mehr
Zink	4,7 mg	(59 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	26,1 g
Harnsäure	234 mg
Cholesterin	133 mg		mehr
Zucker gesamt	3 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 200 g Erbsen TK; 400 g Linguine; Salz; 500 g Salsiccia; 1 TL frisch gehackte Minze; 1 TL frisch gehackter Oregano; 2 EL Olivenöl; 4 EL Crème fraîche; 100 ml Schlagsahne; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 3 EL frisch geriebener Parmesan; Minze zum Garnieren

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Linguine Erbse Schlagsahne Crème fraîche Parmesan Olivenöl

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Zubereitungsschritte

Die Erbsen auftauen lassen. Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen.

Die Salsiccia aus der Pelle drücken, mit den Kräutern verkneten, zu kleinen Bällchen formen und diese in einer heißen Pfanne mit dem Öl rundherum anbraten. Die Erbsen, Crème fraîche und Sahne zugeben, salzen, pfeffern und 2-3 Minuten köcheln lassen.

Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen, dabei 2-3 EL Kochwasser auffangen, mit dem Parmesan und den Nudeln in die Pfanne geben, gut durchschwenken, abschmecken und in Schüsseln anrichten. Mit Minze garniert servieren.