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Pasta mit Tomaten-Kapern-Soße

Name: Pasta mit Tomaten-Kapern-Soße
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Italienische, Primi Piatti
Ingredients: 500 g Tomaten; 1 Chilischote; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 100 ml trockener Rotwein; 2 EL schwarze Oliven (entsteint); 400 g Penne; 2 EL grob gehackte Petersilie; 3 EL Kapern; 1 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Msp. Zucker

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Health Score:

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

15 min

Zubereitung

fertig in 25 Min.

Kalorien:

501

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	501 kcal	(24 %)	mehr
Protein	14 g	(14 %)	mehr
Fett	13 g	(11 %)	mehr
Kohlenhydrate	77 g	(51 %)	mehr
zugesetzter Zucker	1 g	(4 %)	mehr
Ballaststoffe	7,4 g	(25 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	3,1 mg	(26 %)
Vitamin K	26,8 μg	(45 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	5,3 mg	(44 %)
Vitamin B₆	0,3 mg	(21 %)
Folsäure	83 μg	(28 %)	mehr
Pantothensäure	0,8 mg	(13 %)
Biotin	6,6 μg	(15 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	33 mg	(35 %)
Kalium	566 mg	(14 %)	mehr
Calcium	56 mg	(6 %)	mehr
Magnesium	79 mg	(26 %)	mehr
Eisen	2,5 mg	(17 %)	mehr
Jod	6 μg	(3 %)	mehr
Zink	1,7 mg	(21 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,9 g
Harnsäure	79 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	5 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 500 g Tomaten; 1 Chilischote; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 100 ml trockener Rotwein; 2 EL schwarze Oliven entsteint; 400 g Penne; 2 EL grob gehackte Petersilie; 3 EL Kapern; 1 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Msp. Zucker

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Tomate Penne Rotwein Kapern Olivenöl Olive

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Zubereitungsschritte

Die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in kleine Würfel scheiden. Die Chilischote waschen, halbieren und entkernen. Den Knoblauch schälen und mit der Chilischote fein hacken. Die Knoblauch-Chili-Mischung im Öl anbraten. Tomaten und Wein dazugeben und offen bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten schmoren lassen. Die Oliven klein schneiden.

Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Die Petersilie, Kapern und Oliven unter die Sauce mischen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken. Die Nudeln abgießen, mit der Sauce mischen und servieren.