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Pikante Apfelsuppe mit Speck

Name: Pikante Apfelsuppe mit Speck
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 2 Zwiebeln; 350 g Kartoffeln; 3 säuerliche Äpfel (z. B. Boskop); 7 Scheiben Frühstücksspeck (Frühstücksspeck); 2 TL Öl; 150 ml Apfelsaft; 750 ml Gemüsebrühe; 5 Stiele Majoran; Salz; Pfeffer

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Health Score:

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Schwierigkeit:

mittel

Zubereitung:

35 min

Zubereitung

Kalorien:

315

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	315 kcal	(15 %)	mehr
Protein	5 g	(5 %)	mehr
Fett	14 g	(12 %)	mehr
Kohlenhydrate	41 g	(27 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	4,5 g	(15 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0 mg	(0 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	2,6 mg	(22 %)
Vitamin K	11,2 μg	(19 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	3,2 mg	(27 %)
Vitamin B₆	0,3 mg	(21 %)
Folsäure	27 μg	(9 %)	mehr
Pantothensäure	0,6 mg	(10 %)
Biotin	9,6 μg	(21 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,1 μg	(3 %)	mehr
Vitamin C	37 mg	(39 %)
Kalium	649 mg	(16 %)	mehr
Calcium	44 mg	(4 %)	mehr
Magnesium	38 mg	(13 %)	mehr
Eisen	1,8 mg	(12 %)	mehr
Jod	6 μg	(3 %)	mehr
Zink	0,7 mg	(9 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	5,3 g
Harnsäure	68 mg
Cholesterin	8 mg		mehr
Zucker gesamt	26 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 2 Zwiebeln; 350 g Kartoffeln; 3 säuerliche Äpfel (z. B. Boskop); 7 Scheiben Frühstücksspeck (Frühstücksspeck); 2 TL Öl; 150 ml Apfelsaft; 750 ml Gemüsebrühe; 5 Stiele Majoran; Salz; Pfeffer

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kartoffel Apfelsaft Frühstücksspeck Öl Majoran Zwiebel

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Zubereitungsschritte

Zwiebeln, Kartoffeln und 2 Äpfel schälen und würfeln. 3 Scheiben Bacon würfeln und im heißen Öl anbraten. Zwiebeln, Äpfel und Kartoffeln zugeben, kurz andünsten und mit Apfelsaft und Brühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten kochen lassen.

1 Apfel mit einem Apfelausstecher entkernen und in Ringe schneiden. Restlichen Bacon in einer Pfanne ohne Fett knusprig ausbraten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und die Apfelringe in dem Bratfett von jeder Seite 2 Minuten braten.

Majoranblättchen von den Stielen zupfen. Die Suppe fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Mit Apfelringen und Baconstreifen servieren.