Puten-Mango-Geschnetzeltes
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 336 kcal | (16 %) | mehr | |
| Protein | 38 g | (39 %) | mehr | |
| Fett | 7 g | (6 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 28 g | (19 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 6 g | (24 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,4 g | (11 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 5,7 mg | (48 %) | ||
| Vitamin K | 0,7 μg | (1 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 24,1 mg | (201 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1 mg | (71 %) | ||
| Folsäure | 59 μg | (20 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,1 mg | (18 %) | ||
| Biotin | 18 μg | (40 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,8 μg | (27 %) | mehr | |
| Vitamin C | 58 mg | (61 %) | ||
| Kalium | 841 mg | (21 %) | mehr | |
| Calcium | 108 mg | (11 %) | mehr | |
| Magnesium | 59 mg | (20 %) | mehr | |
| Eisen | 2,7 mg | (18 %) | mehr | |
| Jod | 5 μg | (3 %) | mehr | |
| Zink | 3,4 mg | (43 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 1,3 g | |||
| Harnsäure | 207 mg | |||
| Cholesterin | 66 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 26 g |
Zutaten
- Zutaten
- 600 g Putenbrustfilet küchenfertig, ohne Haut
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Chilischote
- 1 TL Rohrzucker
- 1 reife Mango
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 EL Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 4 EL Mango-Chutney (Glas)
- 4 EL Limettensaft
- Cayennepfeffer
Zubereitungsschritte
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischoten waschen, putzen, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch, die Chilischoten und den Zucker mit dem Fleisch mischen.
Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein lösen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und mit dem Grün schräg in ca. 1-2 cm dicke Ringe schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischstreifen darin bei starker Hitze unter Wenden ca. 4 Minuten anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mangowürfel, das Mangochutney und die Frühlingszwiebeln unterrühren und ca. 2 Minuten mitgaren. Den Limettensaft hinzufügen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. und servieren.