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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Puten-Tofu-Geschnetzeltes "Benjamin"

Für 1 Erw. und 1 Kind (1-6 Jahre)

3
Durchschnitt: 3 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Puten-Tofu-Geschnetzeltes "Benjamin"
420
kcal
Brennwert

Puten-Tofu-Geschnetzeltes "Benjamin" - Ein toller Kinderteller! Ihre Kleinen werden die fruchtig-milde Sauce lieben

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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Hier kommt wertvolles Protein aus einer pflanzlichen und einer Fleischqelle – optimal für alle, die im Wachstum sind; denn daraus wird Körpereiweiß aufgebaut. Über die Vitamin-C- und die Provitamin-A-Zufuhr brauchen Sie sich auch keine Gedanken zu machen: Beide Vitamine sind mit über 100 Prozent des täglichen Bedarfs reichlich enthalten. Das ist gut für Immunsystem und Augen!

Sie können die Soße auch mit Trockenaprikosen zubereiten, denn frische gibt\'s ja nur in der Saison. In getrockneten Früchten steckt übrigens die geballte Power der vollreifen! – Weil nicht jedes Kind den Geschmack von Koriander mag, können Sie als gesunde Alternative Petersilie nehmen.

1 Portion enthält
Fett20 g
gesättigte Fettsäuren6,3 g
Eiweiß / Protein36 g
Ballaststoffe8,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien420
1 Kinderportion enthält
Fett13 g
gesättigte Fettsäuren4,2 g
Eiweiß / Protein24 g
Ballaststoffe6 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien286
Kohlenhydrate/g20
BE1,5
Cholesterin/mg76
Harnsäure/mg217
Vitamin A/mg1,6
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg8,1
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg19,2
Vitamin B₆/mg0,9
Folsäure/μg109
Pantothensäure/mg1,6
Biotin/μg22,9
Vitamin B₁₂/μg0,4
Vitamin C/mg129
Kalium/mg1.424
Kalzium/mg218
Magnesium/mg108
Eisen/mg6,1
Jod/μg19
Zink/mg2,8
1 Kinderportion enthält
Kohlenhydrate/g14
BE1
Cholesterin/mg50
Harnsäure/mg150
Vitamin A/mg1,4
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg5,5
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg13
Vitamin B₆/mg0,6
Folsäure/μg73
Pantothensäure/mg1,1
Biotin/μg16,1
Vitamin B₁₂/μg0,3
Vitamin C/mg86
Kalium/mg1.010
Kalzium/mg157
Magnesium/mg76
Eisen/mg4,5
Jod/μg16
Zink/mg2
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen (1 Erw. und 1 Kind, 1-6 Jahre)
150 g
100 g
1 EL
1 Prise
gemahlener Ingwer
150 g
2
Tomaten (à 80 g)
1
rote Paprikaschote (ca. 200 g)
1
kleine Orange
1
Zwiebel (ca. 50 g)
1 EL
Butter (15 g)
100 ml
Möhrensaft (ca. 6 EL)
½ Bund
300 ml
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Wok, 1 Holzlöffel, 1 Schüssel, 1 Zitruspresse, 1 Topf, 1 Messbecher, 1 Stabmixer, 1 Schaumkelle

Zubereitungsschritte

Schritt 1/11
Puten-Tofu-Geschnetzeltes "Benjamin" Zubereitung Schritt 1

Putenfilet abspülen, trockentupfen und mit dem Tofu in etwa 2 cm lange, schmale Streifen schneiden.

Schritt 2/11
Puten-Tofu-Geschnetzeltes "Benjamin" Zubereitung Schritt 2

Rapsöl in einem Wok oder in einer tiefen Pfanne erhitzen. Puten- und Tofustreifen darin 4 Minuten bei starker Hitze unter Rühren kräftig anbraten. Salzen, pfeffern und mit Ingwer abschmecken.

Schritt 3/11
Puten-Tofu-Geschnetzeltes "Benjamin" Zubereitung Schritt 3

Aprikosen und Tomaten waschen und kurz in kochendes Wasser tauchen. Herausnehmen, kalt abspülen und jeweils die Haut abziehen.

Schritt 4/11
Puten-Tofu-Geschnetzeltes "Benjamin" Zubereitung Schritt 4

Aprikosen halbieren, entsteinen und fein würfeln. Tomaten vierteln, entkernen und ebenfalls fein würfeln.

Schritt 5/11
Puten-Tofu-Geschnetzeltes "Benjamin" Zubereitung Schritt 5

Paprika halbieren, entkernen, waschen und in Würfel schneiden.

Schritt 6/11
Puten-Tofu-Geschnetzeltes "Benjamin" Zubereitung Schritt 6

Orange halbieren und 2 EL Saft auspressen.

Schritt 7/11
Puten-Tofu-Geschnetzeltes "Benjamin" Zubereitung Schritt 7

Zwiebel schälen und grob würfeln. Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden
Schritt 8/11
Puten-Tofu-Geschnetzeltes "Benjamin" Zubereitung Schritt 8

Aprikosen, Tomaten, Paprikaschote, Möhren- und Orangensaft zugeben. Bei kleiner Hitze 10-12 Minuten köcheln lassen.

Schritt 9/11
Puten-Tofu-Geschnetzeltes "Benjamin" Zubereitung Schritt 9

Inzwischen Koriander waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen, fein hacken und zu dem Gemüse geben.

Schritt 10/11
Puten-Tofu-Geschnetzeltes "Benjamin" Zubereitung Schritt 10

Die Brühe dazugeben, vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer oder im Standmixer fein pürieren.

Schritt 11/11
Puten-Tofu-Geschnetzeltes "Benjamin" Zubereitung Schritt 11

Püriertes Gemüse über das Geschnetzelte geben, aufkochen und 10 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Belieben mit Korianderblättchen garnieren und servieren (z. B. mit Schleifchennudeln oder Reis).

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