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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Puten-Tofu-Geschnetzeltes "Benjamin"

Für 1 Erw. und 1 Kind (1-6 Jahre)

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Puten-Tofu-Geschnetzeltes "Benjamin"

Puten-Tofu-Geschnetzeltes "Benjamin" - Ein toller Kinderteller! Ihre Kleinen werden die fruchtig-milde Sauce lieben

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420
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen (1 Erw. und 1 Kind, 1-6 Jahre)
150 g
100 g
1 EL
1 Prise
gemahlener Ingwer
150 g
2
Tomaten (à 80 g)
1
rote Paprikaschote (ca. 200 g)
1
kleine Orange
1
Zwiebel (ca. 50 g)
1 EL
Butter (15 g)
100 ml
Möhrensaft (ca. 6 EL)
½ Bund
300 ml
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Wok, 1 Holzlöffel, 1 Schüssel, 1 Zitruspresse, 1 Topf, 1 Messbecher, 1 Stabmixer, 1 Schaumkelle

Zubereitungsschritte

Schritt 1/11
Puten-Tofu-Geschnetzeltes "Benjamin" Zubereitung Schritt 1

Putenfilet abspülen, trockentupfen und mit dem Tofu in etwa 2 cm lange, schmale Streifen schneiden.

Schritt 2/11
Puten-Tofu-Geschnetzeltes "Benjamin" Zubereitung Schritt 2

Rapsöl in einem Wok oder in einer tiefen Pfanne erhitzen. Puten- und Tofustreifen darin 4 Minuten bei starker Hitze unter Rühren kräftig anbraten. Salzen, pfeffern und mit Ingwer abschmecken.

Schritt 3/11
Puten-Tofu-Geschnetzeltes "Benjamin" Zubereitung Schritt 3

Aprikosen und Tomaten waschen und kurz in kochendes Wasser tauchen. Herausnehmen, kalt abspülen und jeweils die Haut abziehen.

Schritt 4/11
Puten-Tofu-Geschnetzeltes "Benjamin" Zubereitung Schritt 4

Aprikosen halbieren, entsteinen und fein würfeln. Tomaten vierteln, entkernen und ebenfalls fein würfeln.

Schritt 5/11
Puten-Tofu-Geschnetzeltes "Benjamin" Zubereitung Schritt 5

Paprika halbieren, entkernen, waschen und in Würfel schneiden.

Schritt 6/11
Puten-Tofu-Geschnetzeltes "Benjamin" Zubereitung Schritt 6

Orange halbieren und 2 EL Saft auspressen.

Schritt 7/11
Puten-Tofu-Geschnetzeltes "Benjamin" Zubereitung Schritt 7

Zwiebel schälen und grob würfeln. Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden
Schritt 8/11
Puten-Tofu-Geschnetzeltes "Benjamin" Zubereitung Schritt 8

Aprikosen, Tomaten, Paprikaschote, Möhren- und Orangensaft zugeben. Bei kleiner Hitze 10-12 Minuten köcheln lassen.

Schritt 9/11
Puten-Tofu-Geschnetzeltes "Benjamin" Zubereitung Schritt 9

Inzwischen Koriander waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen, fein hacken und zu dem Gemüse geben.

Schritt 10/11
Puten-Tofu-Geschnetzeltes "Benjamin" Zubereitung Schritt 10

Die Brühe dazugeben, vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer oder im Standmixer fein pürieren.

Schritt 11/11
Puten-Tofu-Geschnetzeltes "Benjamin" Zubereitung Schritt 11

Püriertes Gemüse über das Geschnetzelte geben, aufkochen und 10 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Belieben mit Korianderblättchen garnieren und servieren (z. B. mit Schleifchennudeln oder Reis).

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