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Putenschnitzel mit Zitronen-Möhren

Name: Putenschnitzel mit Zitronen-Möhren
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Möhren; 2 kleine Zwiebeln; 2 Zitronen (unbehandelt); 100 g Basmati-Wildreismischung; 600 g Putenschnitzel (4 Putenschnitzel); 1 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Zucker; 1 EL Kerbel (gehackt); Kerbel (für die Garnitur)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

40 min

Zubereitung

Kalorien:

366

kcal

Brennwert

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darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	366 kcal	(17 %)	mehr
Protein	41 g	(42 %)	mehr
Fett	5 g	(4 %)	mehr
Kohlenhydrate	37 g	(25 %)	mehr
zugesetzter Zucker	2 g	(8 %)	mehr
Ballaststoffe	7,6 g	(25 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	3,3 mg	(413 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	2,8 mg	(23 %)
Vitamin K	31,9 μg	(53 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	25 mg	(208 %)
Vitamin B₆	1,1 mg	(79 %)
Folsäure	52 μg	(17 %)	mehr
Pantothensäure	1,7 mg	(28 %)
Biotin	27 μg	(60 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,8 μg	(27 %)	mehr
Vitamin C	24 mg	(25 %)
Kalium	1.343 mg	(34 %)	mehr
Calcium	89 mg	(9 %)	mehr
Magnesium	76 mg	(25 %)	mehr
Eisen	2,5 mg	(17 %)	mehr
Jod	11 μg	(6 %)	mehr
Zink	3,4 mg	(43 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,1 g
Harnsäure	245 mg
Cholesterin	66 mg		mehr
Zucker gesamt	17 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 800 g Möhren; 2 kleine Zwiebeln; 2 Zitronen unbehandelt; 100 g Basmati-Wildreismischung; 600 g Putenschnitzel (4 Putenschnitzel); 1 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Zucker; 1 EL Kerbel gehackt; Kerbel für die Garnitur

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Möhre Putenschnitzel Olivenöl Kerbel Zwiebel Zitrone

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Zubereitungsschritte

Möhren waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Zitronen waschen und trocken reiben. Schale mit einem Zestenreißer (oder einer feinen Reibe) abraspeln. Eine Zitrone auspressen, die andere gründlich schälen und in Spalten schneiden.

Reis in 200 ml kochendem Wasser zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in heißem Öl von jeder Seite ca. 1 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zitronenspalten kurz im Bratfett braten. Alles herausnehmen.

Zwiebeln und Möhren im Bratfett ca. 5 Minuten dünsten. 100 ml Wasser und Zitronensaft angießen, aufkochen. Die Zitronenschale dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Schnitzel und Zitronenspalten wieder einlegen und zusammen ca. 3-4 Minuten fertig ziehen lassen. Mit dem Reis anrichten und mit Kerbel garniert servieren.