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Rindereintopf mit Orange und Ingwer

Name: Rindereintopf mit Orange und Ingwer
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Rindergulasch; 1 Stück Ingwer (6 cm); 1 Orange (filetiert); 2 Knoblauchzehen; 3 EL Pflanzenöl; 2 Zimtstangen; 4 Kardamomkapseln; 1 EL Koriandersamen (zerstoßen); 500 ml Rinderfond; Salz; Pfeffer (frisch gemahlen); 0.5 TL Chilipulver; 1 EL Orangenschale

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Health Score:

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

1 h 45 min

Zubereitung

Kalorien:

513

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	513 kcal	(24 %)	mehr
Protein	52 g	(53 %)	mehr
Fett	31 g	(27 %)	mehr
Kohlenhydrate	8 g	(5 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	2,1 g	(7 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,4 mg	(50 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	7,3 mg	(61 %)
Vitamin K	12,2 μg	(20 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,5 mg	(45 %)
Niacin	22,6 mg	(188 %)
Vitamin B₆	0,6 mg	(43 %)
Folsäure	22 μg	(7 %)	mehr
Pantothensäure	1,7 mg	(28 %)
Biotin	9,7 μg	(22 %)	mehr
Vitamin B₁₂	12,5 μg	(417 %)	mehr
Vitamin C	24 mg	(25 %)
Kalium	915 mg	(23 %)	mehr
Calcium	42 mg	(4 %)	mehr
Magnesium	61 mg	(20 %)	mehr
Eisen	6 mg	(40 %)	mehr
Jod	2 μg	(1 %)	mehr
Zink	13,2 mg	(165 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	7,5 g
Harnsäure	291 mg
Cholesterin	143 mg		mehr
Zucker gesamt	7 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 kg Rindergulasch; 1 Stück Ingwer 6 cm; 1 Orange filetiert; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Pflanzenöl; 2 Zimtstangen; 4 Kardamomkapseln; 1 EL Koriandersamen zerstoßen; 500 ml Rinderfond; Salz; Pfeffer frisch gemahlen; ½ TL Chilipulver; 1 EL Orangenschale

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Rindergulasch Rinderfond Ingwer Pflanzenöl Orangenschale Orange

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Zubereitungsschritte

Das Fleisch in einen Schmortopf geben und im stark erhitzten Öl portionsweise rundum anbraten. Den Knoblauch schälen und hacken. Den Ingwerschälen und in dünne Scheiben schneiden.

Ingwer zum Fleisch geben und bei reduzierter Hitze mitbraten. Den Koriander kurz mitanschwitzen, dann den Fond angießen. Orangenfilets, Zimt und Kardamom dazugeben. Ca. 1-1,5 Stunden zugedeckt schmoren lassen und dabei immer wieder umrühren. Eventuell noch etwas Flüssigkeit angießen. Zum Schluss das Chili zugeben, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Orangenzesten bestreut servieren.