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Rinderfilet mit Zimt-Zwiebeln

Name: Rinderfilet mit Zimt-Zwiebeln
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 200 g Perlzwiebel; 800 g Rinderfilet; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 TL Zimtpulver; 3 EL Öl; 2 EL Butter; 250 ml Gemüsebrühe (Instant); 2 Zimtstangen; 150 g Crème fraîche; 100 ml Rotwein; 1 EL dunkler Saucenbinder

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Health Score:

62 / 100

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Schwierigkeit:

anspruchsvoll

Zubereitung:

45 min

Zubereitung

fertig in 1 Std. 5 Min.

Kalorien:

537

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	537 kcal	(26 %)	mehr
Protein	44 g	(45 %)	mehr
Fett	32 g	(28 %)	mehr
Kohlenhydrate	15 g	(10 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	0,9 g	(3 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0,1 μg	(1 %)	mehr
Vitamin E	6,1 mg	(51 %)
Vitamin K	1 μg	(2 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,4 mg	(36 %)
Niacin	17,7 mg	(148 %)
Vitamin B₆	1,1 mg	(79 %)
Folsäure	29 μg	(10 %)	mehr
Pantothensäure	2,1 mg	(35 %)
Biotin	11 μg	(24 %)	mehr
Vitamin B₁₂	4 μg	(133 %)	mehr
Vitamin C	8 mg	(8 %)
Kalium	872 mg	(22 %)	mehr
Calcium	62 mg	(6 %)	mehr
Magnesium	52 mg	(17 %)	mehr
Eisen	5,4 mg	(36 %)	mehr
Jod	8 μg	(4 %)	mehr
Zink	9,4 mg	(118 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	15,3 g
Harnsäure	229 mg
Cholesterin	151 mg		mehr
Zucker gesamt	8 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 200 g Perlzwiebel; 800 g Rinderfilet; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 TL Zimtpulver; 3 EL Öl; 2 EL Butter; 250 ml Gemüsebrühe (Instant); 2 Zimtstangen; 150 g Crème fraîche; 100 ml Rotwein; 1 EL dunkler Saucenbinder

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Rinderfilet Crème fraîche Rotwein Öl Butter Salz

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Zubereitungsschritte

Perlzwiebeln pellen. Rinderfilet mit Salz, Pfeffer und ½ TL Zimt würzen. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Rinderfilet ringsum darin anbraten. Zwiebeln und Butter zugeben und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze 5 Minuten glasig dünsten. Übrigen Zimt über die Zwiebeln stäuben und die Brühe angießen. Zimtstangen zugeben und das Fleisch zugedeckt bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten schmoren, zwischendurch einmal wenden.

Rinderfilet aus dem Fond nehmen und in Alufolie wickeln. Crème fraîche in den Bratensaft einrühren und einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rotwein angießen und mit Saucenbinder binden. Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce anrichten.