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Rucolasalat mit gebratener Pute

Name: Rucolasalat mit gebratener Pute
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Putenbrustfilet; 1 Knoblauchzehe; Zitronen; 250 g Rucola; 200 g Kirschtomaten; 80 g Parmesan; 4 Scheiben Toastbrot; 2 EL Butter; Salz; Pfeffer; 3 EL Pflanzenöl; 4 EL Weißweinessig; 5 EL Hühnerbrühe (Instant); 1 TL Senf; 5 EL Pflanzenöl; Salz; Pfeffer

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

45 min

Zubereitung

Kalorien:

542

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	542 kcal	(26 %)	mehr
Protein	41 g	(42 %)	mehr
Fett	36 g	(31 %)	mehr
Kohlenhydrate	13 g	(9 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	2,5 g	(8 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,5 mg	(63 %)
Vitamin D	0,2 μg	(1 %)	mehr
Vitamin E	6,4 mg	(53 %)
Vitamin K	182,9 μg	(305 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	22,3 mg	(186 %)
Vitamin B₆	0,7 mg	(50 %)
Folsäure	57 μg	(19 %)	mehr
Pantothensäure	1,3 mg	(22 %)
Biotin	15,5 μg	(34 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1 μg	(33 %)	mehr
Vitamin C	54 mg	(57 %)
Kalium	870 mg	(22 %)	mehr
Calcium	367 mg	(37 %)	mehr
Magnesium	72 mg	(24 %)	mehr
Eisen	2,8 mg	(19 %)	mehr
Jod	21 μg	(11 %)	mehr
Zink	4 mg	(50 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	11,4 g
Harnsäure	186 mg
Cholesterin	93 mg		mehr
Zucker gesamt	4 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 500 g Putenbrustfilet; 1 Knoblauchzehe; Zitronen; 250 g Rucola; 200 g Kirschtomaten; 80 g Parmesan; 4 Scheiben Toastbrot; 2 EL Butter; Salz; Pfeffer; 3 EL Pflanzenöl

Für die Marinade: 4 EL Weißweinessig; 5 EL Hühnerbrühe Instant; 1 TL Senf; 5 EL Pflanzenöl; Salz; Pfeffer

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Putenbrustfilet Rucola Kirschtomate Parmesan Toastbrot Pflanzenöl

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Zubereitungsschritte

Putenfleisch waschen, trockentupfen, in kleine 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, salzen, pfeffern. Knoblauch schälen, pressen, mit Zitronensaft mischen, über das Fleisch gießen und 30 Minuten zugedeckt marinieren.

Salat waschen, trockentupfen. Tomaten waschen, halbieren. Parmesan dünn hobeln.

Toastbrot würfeln, in der Butter rundherum knusprig braten. Putenbrust im Öl von beiden Seiten kurz und kräftig anbraten. Für die Marinade alle Zutaten verrühren. Alle Zutaten auf Tellern verteilen, mit Brotwürfeln und Parmesan bestreuen.