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Salat von gebratenen Steinpilzen

Name: Salat von gebratenen Steinpilzen
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Steinpilze (ersatzweise Champignons); 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Stange Lauch; 4 EL Weißwein; 2 EL Olivenöl (zum Anbraten); 4 Stiele Oregano; 1 TL Thymianblätter

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Health Score:

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Schwierigkeit:

mittel

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Kalorien:

132

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	132 kcal	(6 %)	mehr
Protein	5 g	(5 %)	mehr
Fett	10 g	(9 %)	mehr
Kohlenhydrate	3 g	(2 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	5,2 g	(17 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,1 mg	(13 %)
Vitamin D	1,9 μg	(10 %)	mehr
Vitamin E	1,6 mg	(13 %)
Vitamin K	34,9 μg	(58 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	5,9 mg	(49 %)
Vitamin B₆	0,2 mg	(14 %)
Folsäure	81 μg	(27 %)	mehr
Pantothensäure	1,8 mg	(30 %)
Biotin	10,8 μg	(24 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	18 mg	(19 %)
Kalium	403 mg	(10 %)	mehr
Calcium	53 mg	(5 %)	mehr
Magnesium	20 mg	(7 %)	mehr
Eisen	1,6 mg	(11 %)	mehr
Jod	9 μg	(5 %)	mehr
Zink	1,2 mg	(15 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,6 g
Harnsäure	104 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	3 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 250 g Steinpilze (ersatzweise Champignons); 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Außerdem:: 1 Stange Lauch; 4 EL Weißwein; 2 EL Olivenöl zum Anbraten; 4 Stiele Oregano; 1 TL Thymianblätter

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Steinpilze Weißwein Olivenöl Oregano Thymianblatt Salz

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Zubereitungsschritte

Steinpilze säubern, putzen und in Scheiben schneiden. Olivenöl erhitzen und die Steinpilze darin bei starker Hitze kurz scharf anbraten. Knoblauch pellen und dazupressen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einem Teller abkühlen lassen.

Lauch putzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Ins Bratfett der Steinpilze geben und kurz andünsten. Mit Weißwein ablöschen. Aus der Pfanne nehmen.

Olivenöl erhitzen, die Kräuter darin kurz frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Steinpilze mit dem Lauch anrichten und die Kräuter darüber verteilen.