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Steak und Kürbis vom Grill mit Avocadocreme

Name: Steak und Kürbis vom Grill mit Avocadocreme
Total time: 48 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 1 Avocado; 250 g Frischkäse; 100 g saure Sahne; Zitronensaft; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 500 g Kürbisfruchtfleisch (z. B. Hokkaido); Pflanzenöl (zum braten); 4 Scheiben Rindersteak à ca. 180 g (z. B. Entrecôte); 2 rote Chilischoten (in Ringe geschnitten); 2 EL Frühlingszwiebelgrün (in Ringe geschnitten); 8 Blätter Chicorée

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Health Score:

94 / 100

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

40 min

Zubereitung

fertig in 48 Min.

Kalorien:

742

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	742 kcal	(35 %)	mehr
Protein	54 g	(55 %)	mehr
Fett	54 g	(47 %)	mehr
Kohlenhydrate	11 g	(7 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	5,2 g	(17 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,6 mg	(75 %)
Vitamin D	0,2 μg	(1 %)	mehr
Vitamin E	5,7 mg	(48 %)
Vitamin K	24,7 μg	(41 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,6 mg	(55 %)
Niacin	21 mg	(175 %)
Vitamin B₆	0,7 mg	(50 %)
Folsäure	89 μg	(30 %)	mehr
Pantothensäure	1,6 mg	(27 %)
Biotin	10,2 μg	(23 %)	mehr
Vitamin B₁₂	10,2 μg	(340 %)	mehr
Vitamin C	26 mg	(27 %)
Kalium	1.514 mg	(38 %)	mehr
Calcium	128 mg	(13 %)	mehr
Magnesium	81 mg	(27 %)	mehr
Eisen	5,8 mg	(39 %)	mehr
Jod	10 μg	(5 %)	mehr
Zink	9 mg	(113 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	22,9 g
Harnsäure	273 mg
Cholesterin	163 mg		mehr
Zucker gesamt	10 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 Avocado; 250 g Frischkäse; 100 g saure Sahne; Zitronensaft; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 500 g Kürbisfruchtfleisch z. B. Hokkaido; Pflanzenöl zum braten; 4 Scheiben Rindersteak à ca. 180 g (z. B. Entrecôte)

zum Garnieren: 2 rote Chilischoten in Ringe geschnitten; 2 EL Frühlingszwiebelgrün in Ringe geschnitten; 8 Blätter Chicorée

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kürbisfruchtfleisch Frischkäse saure Sahne Chicorée Frühlingszwiebelgrün Avocado

alle Zutaten anzeigen

Zubereitungsschritte

Die Avocado schälen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel fein zerdrücken. Den Frischkäse und die saure Sahne unterrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. In einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen.

Das Kürbisfleisch in dünne Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Grillpfanne mit 1-2 EL Öl auf beiden Seiten 6-8 Minuten grillen.

Die Steaks abbrausen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und ebenfalls in einer Grillpfanne mit 1-2 EL Öl 4-8 Minuten (je nach Fleischdicke und gewünschtem Gargrad) grillen.

Mit den Kürbisscheiben auf Tellern anrichten und darauf Chiliringe und Frühlingszwiebelgrün streuen. Die Chicoreeblätter dazu legen, darauf dekorativ die Avocadocreme spritzen und servieren.