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Tofu-Gemüse-Pfanne
(1 Bewertung)
Health Score:
97 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
fertig in 20 Min.
Kalorien:
215
kcal
Brennwert
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1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 215 kcal | (10 %) | mehr | |
| Protein | 19 g | (19 %) | mehr | |
| Fett | 11 g | (9 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 9 g | (6 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,2 g | (14 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 11,1 mg | (93 %) | ||
| Vitamin K | 58,1 μg | (97 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 5,3 mg | (44 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 109 μg | (36 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,3 mg | (5 %) | ||
| Biotin | 6,7 μg | (15 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 34 mg | (36 %) | ||
| Kalium | 577 mg | (14 %) | mehr | |
| Calcium | 249 mg | (25 %) | mehr | |
| Magnesium | 110 mg | (37 %) | mehr | |
| Eisen | 4,3 mg | (29 %) | mehr | |
| Jod | 14 μg | (7 %) | mehr | |
| Zink | 2 mg | (25 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 1,8 g | |||
| Harnsäure | 72 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 5 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
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Zubereitungsschritte
1.
Den Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Zucchini putzen, waschen und klein würfeln.
2.
Den Knoblauch und den Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Die Tomaten waschen, vierteln, die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.
3.
Das Öl in einer großen Pfanne (oder im Wok) erhitzen und Lauch, Ingwer und Knoblauch unter Rühren leise andünsten.
4.
Den Tofu dazu bröckeln und ca. 2 Minuten mitbraten. Die Zucchini ergänzen, die Sojasauce zugeben und mit Pfeffer würzen. Für 1 weitere Minute braten.
5.
Zum Schluss die Tomaten untermischen, mit Salz abschmecken und nach Belieben mit Reis servieren.
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