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Zucchinisalat auf Schinken

Name: Zucchinisalat auf Schinken
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stück gelbe Zucchini (ca. 10 cm); 4 Champignons; Salatblatt; 200 g Parmaschinken (in Scheiben); 2 EL Weißweinessig; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 TL rosa Pfeffer (grob zerstoßen); 2 EL fein geschnittenes Basilikum; 50 g Parmesan; Salbei (mit Blüten zum Garnieren)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

15 min

Zubereitung

Kalorien:

562

kcal

Brennwert

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darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	562 kcal	(27 %)	mehr
Protein	37 g	(38 %)	mehr
Fett	45 g	(39 %)	mehr
Kohlenhydrate	3 g	(2 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	1,7 g	(6 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	1 μg	(5 %)	mehr
Vitamin E	2,4 mg	(20 %)
Vitamin K	32,3 μg	(54 %)
Vitamin B₁	0,8 mg	(80 %)
Vitamin B₂	0,5 mg	(45 %)
Niacin	17,1 mg	(143 %)
Vitamin B₆	0,7 mg	(50 %)
Folsäure	32 μg	(11 %)	mehr
Pantothensäure	1,2 mg	(20 %)
Biotin	8,4 μg	(19 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,9 μg	(30 %)	mehr
Vitamin C	13 mg	(14 %)
Kalium	922 mg	(23 %)	mehr
Calcium	349 mg	(35 %)	mehr
Magnesium	59 mg	(20 %)	mehr
Eisen	2,6 mg	(17 %)	mehr
Jod	32 μg	(16 %)	mehr
Zink	5,2 mg	(65 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	15,5 g
Harnsäure	40 mg
Cholesterin	108 mg		mehr
Zucker gesamt	2 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 Stück gelbe Zucchini ca. 10 cm; 4 Champignons; Salatblatt; 200 g Parmaschinken in Scheiben; 2 EL Weißweinessig; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 TL rosa Pfeffer grob zerstoßen; 2 EL fein geschnittenes Basilikum; 50 g Parmesan; Salbei mit Blüten zum Garnieren

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Parmaschinken Zucchini Parmesan Olivenöl Basilikum Pfeffer

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Zubereitungsschritte

2 Teller mit dem Schinken auslegen, darauf je einige Salatblätter in der Mitte auflegen.

Zucchini waschen und in sehr feine Scheiben hobeln. Pilze putzen und ebenfalls sehr fein hobeln. Parmesan grob zerbröckeln. Alles dekorativ auf den Salatblättern anrichten und mit rosa Pfeffer und Basilikum bestreuen.

Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat träufeln. Mit Salbei und Salbeiblüten garniert servieren.