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Blattsalat mit Fenchel und Orangendressing

Name: Blattsalat mit Fenchel und Orangendressing
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Radicchio; 0.5 Kopf Lollo Rosso; 0.5 Kopf roter Eichblattsalat; 2 rote Zwiebeln; 1 Knolle Fenchel; 2 Orangen (unbehandelt); 80 g rosa Oliven; 1 EL Balsamessig; 2 EL Rotweinessig; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 6 EL Olivenöl

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Kalorien:

241

kcal

Brennwert

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darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	241 kcal	(11 %)	mehr
Protein	4 g	(4 %)	mehr
Fett	18 g	(16 %)	mehr
Kohlenhydrate	14 g	(9 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	5,9 g	(20 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	3,5 mg	(29 %)
Vitamin K	40,8 μg	(68 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	1,6 mg	(13 %)
Vitamin B₆	0,2 mg	(14 %)
Folsäure	98 μg	(33 %)	mehr
Pantothensäure	0,6 mg	(10 %)
Biotin	5,1 μg	(11 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	73 mg	(77 %)
Kalium	739 mg	(18 %)	mehr
Calcium	140 mg	(14 %)	mehr
Magnesium	39 mg	(13 %)	mehr
Eisen	2 mg	(13 %)	mehr
Jod	6 μg	(3 %)	mehr
Zink	0,7 mg	(9 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	2,7 g
Harnsäure	39 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	13 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 Radicchio; ½ Kopf Lollo Rosso; ½ Kopf roter Eichblattsalat; 2 rote Zwiebeln; 1 Knolle Fenchel; 2 Orangen unbehandelt; 80 g rosa Oliven; 1 EL Balsamessig; 2 EL Rotweinessig; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 6 EL Olivenöl

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Lollo Rosso Eichblattsalat Olive Olivenöl Balsamessig Radicchio

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Zubereitungsschritte

Salate waschen, putzen, trocken schleudern und mundgerecht zerrupfen.

Zwiebeln schälen und in feine Ringe oder Spalten schneiden.

Fenchel putzen und in sehr feine Scheiben schneiden.

Orangen mit einem scharfen Messer gründlich schälen und dabei die weiße Haut entfernen. Fruchtfilets aus den Trennhäuten schneiden und den dabei austretenden Orangensaft auffangen. Den Saft aus den Orangenresten auspressen.

Essige mit Salz und Pfeffer verrühren, das Olivenöl unterschlagen, Orangensaft einrühren und die Salatzutaten mit der Marinade vermengen. Auf Tellern anrichten.