Blattsalat mit Fenchel und Orangen

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Blattsalat mit Fenchel und Orangen
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Health Score:
98 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
Kalorien:
241
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien241 kcal(11 %)
Protein4 g(4 %)
Fett18 g(16 %)
Kohlenhydrate14 g(9 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe5,9 g(20 %)
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E3,5 mg(29 %)
Vitamin K40,8 μg(68 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin1,6 mg(13 %)
Vitamin B₆0,2 mg(14 %)
Folsäure98 μg(33 %)
Pantothensäure0,6 mg(10 %)
Biotin5,1 μg(11 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C73 mg(77 %)
Kalium739 mg(18 %)
Calcium140 mg(14 %)
Magnesium39 mg(13 %)
Eisen2 mg(13 %)
Jod6 μg(3 %)
Zink0,7 mg(9 %)
gesättigte Fettsäuren2,7 g
Harnsäure39 mg
Cholesterin0 mg
Zucker gesamt13 g

Zutaten

für
Zutaten
1 Radicchio
½ Kopf Lollo Rosso
½ Kopf roter Eichblattsalat
2 rote Zwiebeln
1 Knolle Fenchel
2 Orangen unbehandelt
80 g rosa Oliven
1 EL Balsamessig
2 EL Rotweinessig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
6 EL Olivenöl
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Salate waschen, putzen, trocken schleudern und mundgerecht zerrupfen.
2.
Zwiebeln schälen und in feine Ringe oder Spalten schneiden.
3.
Fenchel putzen und in feine Scheiben schneiden.
4.
Orangen mit einem scharfen Messer wie einen Apfel schälen, alle weißen Häute abschneiden und entlang der Innenhäute Filets herausschneiden. Austretenden Saft auffangen.
5.
Essige mit Salz und Pfeffer verrühren, das Olivenöl unterschlagen, Orangensaft einrühren und die Salatzutaten mit der Marinade vermengen. Auf Tellern anrichten.
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