Blattsalat mit Kräutern und Orangendressing
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 150 g Erbsenschote
- 150 g Zuckerschoten
- Salz
- 1 Handvoll Rübstielblatt
- 1 Kopf Eichblattsalat
- 2 Handvoll frische Kräuter z. B. Petersilie, Minze, Koriandergrün, Kerbel
- 150 ml Orangensaft
- 1 TL scharfer Senf
- 1 TL Honig
- 100 ml Olivenöl
Zubereitungsschritte
1.
Die Erbsen- und Zuckerschoten waschen, putzen und in Salzwasser 3-4 Minuten bissfest blanchieren. Abschrecken und schräg in Streifen schneiden. Die Salatblätter und Kräuter abbrausen, trocken schütteln, abzupfen bzw. putzen und ab- oder in mundgerechte Stücke klein zupfen. Alle vorbereiteten Zutaten vermengen und in eine große oder vier kleine Salatschüsseln verteilen.
2.
Für das Dressing den Orangensaft mit dem Senf, Honig und Salz verrühren und unter Rühren das Öl einfließen lassen.
3.
Über den Salat träufeln und servieren.
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