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Bratkartoffel-Waller-Pfanne mit Karotten

Name: Bratkartoffel-Waller-Pfanne mit Karotten
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Welsfilet (küchenfertig, mit Haut); 600 g gekochte Kartoffeln; 2 Möhren; 2 Schalotten; 2 EL Pflanzenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL frisch gehackte Petersilie; 2 EL Butter; 1 TL Pfefferkörner; 1 TL Wacholderbeere; Petersilie (für die Garnitur)

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Health Score:

92 / 100

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

40 min

Zubereitung

fertig in 1 Std. 5 Min.

Kalorien:

473

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	473 kcal	(23 %)	mehr
Protein	27 g	(28 %)	mehr
Fett	28 g	(24 %)	mehr
Kohlenhydrate	27 g	(18 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	3,7 g	(12 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	1 mg	(125 %)
Vitamin D	0,8 μg	(4 %)	mehr
Vitamin E	2,3 mg	(19 %)
Vitamin K	37,2 μg	(62 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	9,8 mg	(82 %)
Vitamin B₆	0,6 mg	(43 %)
Folsäure	76 μg	(25 %)	mehr
Pantothensäure	2 mg	(33 %)
Biotin	14,4 μg	(32 %)	mehr
Vitamin B₁₂	3,2 μg	(107 %)	mehr
Vitamin C	39 mg	(41 %)
Kalium	1.459 mg	(36 %)	mehr
Calcium	74 mg	(7 %)	mehr
Magnesium	124 mg	(41 %)	mehr
Eisen	2,7 mg	(18 %)	mehr
Jod	13 μg	(7 %)	mehr
Zink	1,4 mg	(18 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	9,4 g
Harnsäure	201 mg
Cholesterin	245 mg		mehr
Zucker gesamt	5 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 600 g Welsfilet küchenfertig, mit Haut; 600 g gekochte Kartoffeln; 2 Möhren; 2 Schalotten; 2 EL Pflanzenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 2 EL frisch gehackte Petersilie; 2 EL Butter; 1 TL Pfefferkörner; 1 TL Wacholderbeere; Petersilie für die Garnitur

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Welsfilet Kartoffel Butter Pflanzenöl Petersilie Möhre

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Zubereitungsschritte

Den Waller waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Kartoffeln und Karotten schälen, waschen und beides in dünne Scheiben schneiden. Die Schalotten abziehen und in Streifen schneiden.

Die Kartoffeln und Karotten in heißem Öl in einer unbeschichteten Pfanne ca. 10 Minuten unter gelegentlichem Wenden goldbraun braten. Salzen, pfeffern und die Petersilie zugeben. Die Schalotten in einer weiteren Pfanne in heißer Butter anschwitzen. Gestoßene Pfefferkörner und Wacholderbeeren zugeben und den Waller mit der Hautseite nach unten mit in die Pfanne geben. Goldbraun braten, dann vorsichtig wenden und durchziehen lassen. Salzen und auf den Bratkartoffeln und Kartoffeln anrichten. Mit Petersilienblättern garniert servieren.