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Brokkolisalat mit Spätzle

Name: Brokkolisalat mit Spätzle
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Brokkoli; 150 g Eierspätzle; Salz; 1 EL Öl; 150 g Mais (aus der Dose); 2 hart gekochte Eier; 100 g Kräuterfrischkäse; 100 ml Orangensaft; 4 EL Schlagsahne; Pfeffer (aus der Mühle)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

Kalorien:

348

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	348 kcal	(17 %)	mehr
Protein	15 g	(15 %)	mehr
Fett	16 g	(14 %)	mehr
Kohlenhydrate	36 g	(24 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	4,7 g	(16 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	1 μg	(5 %)	mehr
Vitamin E	2,9 mg	(24 %)
Vitamin K	138 μg	(230 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,4 mg	(36 %)
Niacin	4,3 mg	(36 %)
Vitamin B₆	0,4 mg	(29 %)
Folsäure	71 μg	(24 %)	mehr
Pantothensäure	1,9 mg	(32 %)
Biotin	10,6 μg	(24 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,7 μg	(23 %)	mehr
Vitamin C	82 mg	(86 %)
Kalium	448 mg	(11 %)	mehr
Calcium	103 mg	(10 %)	mehr
Magnesium	46 mg	(15 %)	mehr
Eisen	2,4 mg	(16 %)	mehr
Jod	19 μg	(10 %)	mehr
Zink	1,5 mg	(19 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	6,7 g
Harnsäure	102 mg
Cholesterin	171 mg		mehr
Zucker gesamt	7 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 300 g Brokkoli; 150 g Eierspätzle; Salz; 1 EL Öl; 150 g Mais aus der Dose; 2 hart gekochte Eier; 100 g Kräuterfrischkäse; 100 ml Orangensaft; 4 EL Schlagsahne; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Brokkoli Eierspätzle Mais Orangensaft Schlagsahne Öl

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Zubereitungsschritte

Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Die Stiele schälen und würfeln. Spätzle mit dem Öl in reichlich Salzwasser bissfest kochen. In den letzten 3 Min. der Garzeit den Brokkoli samt Stielwürfeln mitkochen. Dann abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Mais abtropfen lassen. Eier pellen und hacken.

Frischkäse mit Orangensaft und Sahne glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Alle Salatzutaten in einer Schüssel mit dem Dressing mischen.