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Brokkolisalat mit Rucola

Rezeptautor: EAT SMARTER
Brokkolisalat mit Rucola
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152
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 EL
400 g
1 Bund
4
1 Bund
2 EL
1 Prise
2 EL
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett rösten.

Schritt 2/4

Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In Salzwasser 2 Minuten bissfest garen, in ein Sieb geben und kalt abbrausen. Gut abtropfen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
Schritt 3/4

Rucola putzen, waschen, trockenschleudern und nach Belieben zerkleinern. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Brokkoli, Rucola und Tomaten auf Tellern anrichten. Mit Mandelstiften bestreuen.

Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 4/4

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und sehr fein schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und den beiden Ölsorten verrühren. Frühlingszwiebeln unterrühren. Über den Salat geben.

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