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Buletten in Kopfsalatblättern (Laubfrösche)

Name: Buletten in Kopfsalatblättern (Laubfrösche)
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Hackfleisch; 1 altbackene Brötchen (eingeweicht); 1 Zwiebel (fein gehackt); 2 EL feingehackte Petersilie; 2 Eier; Salz; Pfeffer (frisch gemahlen); Muskatnuss (frisch gerieben); 100 ml Fleischbrühe; 1 Kopfsalat (Blätter nach Bedarf); Butterschmalz

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

50 min

Zubereitung

Kalorien:

396

kcal

Brennwert

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darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	396 kcal	(19 %)	mehr
Protein	25 g	(26 %)	mehr
Fett	29 g	(25 %)	mehr
Kohlenhydrate	9 g	(6 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	1,4 g	(5 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	1 μg	(5 %)	mehr
Vitamin E	1,8 mg	(15 %)
Vitamin K	84,4 μg	(141 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,4 mg	(36 %)
Niacin	11 mg	(92 %)
Vitamin B₆	0,4 mg	(29 %)
Folsäure	53 μg	(18 %)	mehr
Pantothensäure	0,9 mg	(15 %)
Biotin	11,4 μg	(25 %)	mehr
Vitamin B₁₂	3,8 μg	(127 %)	mehr
Vitamin C	10 mg	(11 %)
Kalium	602 mg	(15 %)	mehr
Calcium	46 mg	(5 %)	mehr
Magnesium	36 mg	(12 %)	mehr
Eisen	2,6 mg	(17 %)	mehr
Jod	9 μg	(5 %)	mehr
Zink	4,5 mg	(56 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	14,1 g
Harnsäure	128 mg
Cholesterin	198 mg		mehr
Zucker gesamt	2 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 400 g Hackfleisch; 1 altbackene Brötchen eingeweicht; 1 Zwiebel fein gehackt; 2 EL feingehackte Petersilie; 2 Eier; Salz; Pfeffer frisch gemahlen; Muskatnuss frisch gerieben; 100 ml Fleischbrühe; 1 Kopfsalat Blätter nach Bedarf; Butterschmalz

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Hackfleisch Petersilie Brötchen Zwiebel Ei Salz

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Zubereitungsschritte

Aus Hackfleisch, ausgedrückten Brötchen, Zwiebeln, Eiern, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskat einen Frikadellenteig kneten. Die Kopfsalatblätter (vorher gewaschen und trocken geschleudert) in Salzwasser 1-2 Sekunden blanchieren und auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen, den Stielansatz herausschneiden.

Die Hackfleischmasse in kleine Kugeln formen, in die Mitte der blanchierten Salatblätter sezten und einwickeln, dann in 1 EL Butterschmalz von allen Seiten kurz anbraten. Die Fleischbrühe angiessen. Zugedeckt in ca. 6-8 Minuten bei sanftester Hitze 20 Minuten durchgaren. Die fertigen Laubfrösche in rohe Kopfsalatblätter setzen und mit dem Sud beträufelt servieren.