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Cappuccino-Muffin

Name: Cappuccino-Muffin
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: Europa, Italienische, Mediterran, Nordamerika, Amerikanische, Amerikanische Dessert, Italienische Dessert, kalorienarme Amerikaner
Ingredients: 100 g Frischkäse; 1 Päckchen Vanillezucker; 250 g Mehl; 30 g Cappuccino-Instant-Pulver (Instant, 2 Päckchen); 1 EL Kakaopulver; 2.5 TL Backpulver; 0.5 TL Natron; 1 Ei; 125 g Rohrzucker; 80 ml Pflanzenöl; 300 g Buttermilch; 1 Muffinbackblech; 12 Papierbackformen; 2 Eigelbe; 40 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 250 g Mascarpone; Kakaopulver (zum Bestäuben)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

50 min

Zubereitung

Kalorien:

347

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	347 kcal	(17 %)	mehr
Protein	7 g	(7 %)	mehr
Fett	20 g	(17 %)	mehr
Kohlenhydrate	35 g	(23 %)	mehr
zugesetzter Zucker	16 g	(64 %)	mehr
Ballaststoffe	1,4 g	(5 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0,4 μg	(2 %)	mehr
Vitamin E	1,9 mg	(16 %)
Vitamin K	7,4 μg	(12 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	1,9 mg	(16 %)
Vitamin B₆	0,1 mg	(7 %)
Folsäure	19 μg	(6 %)	mehr
Pantothensäure	0,4 mg	(7 %)
Biotin	4,6 μg	(10 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,4 μg	(13 %)	mehr
Vitamin C	0 mg	(0 %)
Kalium	255 mg	(6 %)	mehr
Calcium	94 mg	(9 %)	mehr
Magnesium	28 mg	(9 %)	mehr
Eisen	2 mg	(13 %)	mehr
Jod	43 μg	(22 %)	mehr
Zink	0,8 mg	(10 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	9 g
Harnsäure	9 mg
Cholesterin	103 mg		mehr
Zucker gesamt	19 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Stück

Zutaten: 100 g Frischkäse; 1 Päckchen Vanillezucker; 250 g Mehl; 30 g Cappuccino-Instant-Pulver (Instant, 2 Päckchen); 1 EL Kakaopulver; 2 ½ TL Backpulver; ½ TL Natron; 1 Ei; 125 g Rohrzucker; 80 ml Pflanzenöl; 300 g Buttermilch; 1 Muffinbackblech; 12 Papierbackformen

Für die Mascarponecreme: 2 Eigelbe; 40 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 250 g Mascarpone; Kakaopulver zum Bestäuben

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Buttermilch Mascarpone Rohrzucker Frischkäse Pflanzenöl Zucker

alle Zutaten anzeigen

Zubereitungsschritte

Eigelb, Vanillezucker und Zucker schaumig schlagen und Mascarpone löffelweise unterrühren, kalt stellen.

Papierbackförmchen ins Muffinsblech setzen.

Mehl, Cappuccinopulver, Kakaopulver, Backpulver und Natron sorgfältig vermischen.

In einer weiteren Schüssel das Ei leicht verquirlen und mit Zucker, Vanillezucker, Öl, Frischkäse und Buttermilch verrühren. Die Mehlmischung zugeben und nur kurz unterrühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.

Den Teig in die Förmchen füllen und im vorgeheizten Backofen (180°; Mitte) ca. 20 - 25 Min. backen. Die Muffins herausnehmen, im Blech etwas abkühlen lassen, dann herausheben und auskühlen lassen. Zum Servieren je einen Klacks Mascarponecreme auf die Muffins geben und mit Kakaopulver bestäuben.