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Cappuccino-Muffin

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Cappuccino-Muffin
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
50 min
Zubereitung
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 12 Stück
100 g
1 Päckchen
250 g
2 Päckchen
Cappuccinopulver (Instant, 30 g)
1 EL
2 ½ TL
½ TL
1
125 g
80 ml
300 g
1
12
Für die Mascarponecreme
2
40 g
1 Päckchen
250 g
Kakaopulver zum Bestäuben
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Eigelb, Vanillezucker und Zucker schaumig schlagen und Mascarpone löffelweise unterrühren, kalt stellen.
Video Tipp
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 2/5
Papierbackförmchen ins Muffinsblech setzen.
Schritt 3/5
Mehl, Cappuccinopulver, Kakaopulver, Backpulver und Natron sorgfältig vermischen.
Schritt 4/5
In einer weiteren Schüssel das Ei leicht verquirlen und mit Zucker, Vanillezucker, Öl, Frischkäse und Buttermilch verrühren. Die Mehlmischung zugeben und nur kurz unterrühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Schritt 5/5
Den Teig in die Förmchen füllen und im vorgeheizten Backofen (180°; Mitte) ca. 20 - 25 Min. backen. Die Muffins herausnehmen, im Blech etwas abkühlen lassen, dann herausheben und auskühlen lassen. Zum Servieren je einen Klacks Mascarponecreme auf die Muffins geben und mit Kakaopulver bestäuben.

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