Nächstes Rezept

Eingelegte Sardinen

Name: Eingelegte Sardinen
Total time: 4 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienische, Mediterran
Ingredients: 500 g frische Sardine (küchenfertig); 1 Knolle kleiner Fenchel (fein gewürfelt); 1 Zwiebel (fein gehackt); 1 TL Pfefferkörner; 250 ml trockener Weißwein; 1 Zitrone (in Scheiben geschnitten); Salz; 0.5 Bund Petersilie (davon die fein gehackten Blätter); 1 Knoblauchzehe; 125 ml Olivenöl

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

Health Score:

85 / 100

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

4 h 30 min

Zubereitung

Kalorien:

932

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	932 kcal	(44 %)	mehr
Protein	51 g	(52 %)	mehr
Fett	68 g	(59 %)	mehr
Kohlenhydrate	7 g	(5 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	3,5 g	(12 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	26,9 μg	(135 %)	mehr
Vitamin E	8,3 mg	(69 %)
Vitamin K	58,6 μg	(98 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,8 mg	(73 %)
Niacin	35,4 mg	(295 %)
Vitamin B₆	2,6 mg	(186 %)
Folsäure	69 μg	(23 %)	mehr
Pantothensäure	2 mg	(33 %)
Biotin	23,4 μg	(52 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,3 μg	(10 %)	mehr
Vitamin C	38 mg	(40 %)
Kalium	1.808 mg	(45 %)	mehr
Calcium	291 mg	(29 %)	mehr
Magnesium	102 mg	(34 %)	mehr
Eisen	7,2 mg	(48 %)	mehr
Jod	94 μg	(47 %)	mehr
Zink	4,7 mg	(59 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	11,1 g
Harnsäure	875 mg
Cholesterin	38 mg		mehr
Zucker gesamt	6 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

zu allen Rezepten vom Autor

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 500 g frische Sardine küchenfertig; 1 Knolle kleiner Fenchel (fein gewürfelt); 1 Zwiebel fein gehackt; 1 TL Pfefferkörner; 250 ml trockener Weißwein; 1 Zitrone in Scheiben geschnitten; Salz; ½ Bund Petersilie davon die fein gehackten Blätter; 1 Knoblauchzehe; 125 ml Olivenöl

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Sardine Weißwein Olivenöl Petersilie Zwiebel Pfefferkörner

alle Zutaten anzeigen

Zubereitungsschritte

Die Sardinen waschen und trocken tupfen. Die Fische an den Bäuchen aufschneiden und auseinander klappen und die Gräte mit den Daumen herauslösen.

Fenchel, Zwiebel, Pfefferkörner 1/4 l Wasser, Zitronenscheiben und Wein ca. 5 Min. leicht köcheln lassen, salzen, vom Herd ziehen und die Fische im Würzsud ca. 1- 2 Min. ziehen lassen, herausnehmen und abkühlen lassen und mit dem Gemüse in eine flache Schale legen.

Das Fenchelgemüse (ohne Zitronenscheiben) mit Öl mit Petersilie, durchgepressten Knoblauch vermischen und über die Sardinen gießen, ca. 4 Std. ziehen lassen und einige Male wenden.