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Ente mit Kirschen

Name: Ente mit Kirschen
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Deutsche
Ingredients: 600 g Entenbrustfilet (2 ausgelöste Entenbrüste); 1 EL Butterschmalz; 5 Süßkartoffeln; 1 EL Butter; 150 ml Milch; 500 g Süßkirsche; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Zimt; 1 EL Zucker; 100 ml Wasser

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Health Score:

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

45 min

Zubereitung

Kalorien:

1073

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	1.073 kcal	(51 %)	mehr
Protein	38 g	(39 %)	mehr
Fett	37 g	(32 %)	mehr
Kohlenhydrate	144 g	(96 %)	mehr
zugesetzter Zucker	5 g	(20 %)	mehr
Ballaststoffe	18,1 g	(60 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	6,7 mg	(838 %)
Vitamin D	0,1 μg	(1 %)	mehr
Vitamin E	23,2 mg	(193 %)
Vitamin K	6,4 μg	(11 %)
Vitamin B₁	0,8 mg	(80 %)
Vitamin B₂	0,7 mg	(64 %)
Niacin	16,9 mg	(141 %)
Vitamin B₆	1,9 mg	(136 %)
Folsäure	135 μg	(45 %)	mehr
Pantothensäure	5,9 mg	(98 %)
Biotin	30,5 μg	(68 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,6 μg	(20 %)	mehr
Vitamin C	169 mg	(178 %)
Kalium	2.545 mg	(64 %)	mehr
Calcium	200 mg	(20 %)	mehr
Magnesium	144 mg	(48 %)	mehr
Eisen	7,9 mg	(53 %)	mehr
Jod	20 μg	(10 %)	mehr
Zink	4,2 mg	(53 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	15,2 g
Harnsäure	298 mg
Cholesterin	136 mg		mehr
Zucker gesamt	44 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 600 g Entenbrustfilet (2 ausgelöste Entenbrüste); 1 EL Butterschmalz; 5 Süßkartoffeln; 1 EL Butter; 150 ml Milch; 500 g Süßkirsche; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Zimt; 1 EL Zucker; 100 ml Wasser

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Entenbrustfilet Süßkirsche Milch Zucker Butterschmalz Butter

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Zubereitungsschritte

Süßkartoffeln schälen und in reichlich Salzwasser gar kochen. Dann durch eine Kartoffelpresse drücken und mit Butter, Milch und Muskat verrühren bis das Püree schön cremig ist. Eventuell etwas Milch nachschütten und mit Salz und Pfeffer würzen. Backofen auf 150°C vorheizen.

Butterschmalz erhitzen und die Entenbrüste von beiden Seiten kräftig anbraten. Dann in Alufolie wickeln und im Backofen in 20 Min. gar ziehen lassen. Salzen und pfeffern.

Kirschen waschen und entsteinen. Mit Wasser und Zucker in einem Topf, bei geringer Hitze, zugedeckt in ca. 10 Min. zu Kompott kochen. Zimt hinzufügen. 1 TL Speisestärke mit etwas Wasser verrühren und zu den Kirschen geben. Unter Rühren kurz aufkochen lassen, dann die Kirschen vom Herd stellen. Entenbrüste in Scheiben schneiden und mit Püree und Kirschen servieren.