Nächstes Rezept

Forelle mit Kartoffeln

Name: Forelle mit Kartoffeln
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Deutsche, Europa, Mediterran
Ingredients: 600 g festkochende Kartoffeln; Salz; 8 Tomaten; 1 Schalotte; 3 EL Rapsöl; 0.5 TL Zucker; 1 EL Zitronensaft; Pfeffer (aus der Mühle); 4 Forellenfilets à ca. 180 g (küchenfertig); 2 EL Mehl; 2 EL Butter; 2 EL frisch gehackte Petersilie; 2 EL Schnittlauchröllchen

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

Health Score:

79 / 100

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

fertig in 1 Std.

Kalorien:

396

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	396 kcal	(19 %)	mehr
Protein	25 g	(26 %)	mehr
Fett	17 g	(15 %)	mehr
Kohlenhydrate	35 g	(23 %)	mehr
zugesetzter Zucker	1 g	(4 %)	mehr
Ballaststoffe	4,5 g	(15 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	18,1 μg	(91 %)	mehr
Vitamin E	4,8 mg	(40 %)
Vitamin K	52,8 μg	(88 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	10,9 mg	(91 %)
Vitamin B₆	0,7 mg	(50 %)
Folsäure	92 μg	(31 %)	mehr
Pantothensäure	2,9 mg	(48 %)
Biotin	12,2 μg	(27 %)	mehr
Vitamin B₁₂	5 μg	(167 %)	mehr
Vitamin C	69 mg	(73 %)
Kalium	1.387 mg	(35 %)	mehr
Calcium	51 mg	(5 %)	mehr
Magnesium	81 mg	(27 %)	mehr
Eisen	2,5 mg	(17 %)	mehr
Jod	13 μg	(7 %)	mehr
Zink	1,4 mg	(18 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	5,4 g
Harnsäure	346 mg
Cholesterin	73 mg		mehr
Zucker gesamt	7 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

zu allen Rezepten vom Autor

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 600 g festkochende Kartoffeln; Salz; 8 Tomaten; 1 Schalotte; 3 EL Rapsöl; ½ TL Zucker; 1 EL Zitronensaft; Pfeffer aus der Mühle; 4 Forellenfilets à ca. 180 g (küchenfertig); 2 EL Mehl; 2 EL Butter; 2 EL frisch gehackte Petersilie; 2 EL Schnittlauchröllchen

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kartoffel Rapsöl Butter Zitronensaft Petersilie Schnittlauchröllchen

alle Zutaten anzeigen

Zubereitungsschritte

Die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 30 Minuten gar kochen.

Die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und klein würfeln. Die Schalotte schälen und fein würfeln. In einem heißen Topf in 1 EL Öl glasig anschwitzen. Mit dem Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Die Tomaten unterschwenken und von der Hitze nehmen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Fischfilets abbrausen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Mehl wenden und im restlichen Öl in einer heißen Pfanne auf beiden Seiten je 2-3 Minuten goldbraun braten.

Die Butter in einer heißen Pfanne schmelzen lassen. Die Petersilie und die abgetropften Kartoffeln unterschwenken und leicht salzen. Mit dem Fisch auf Tellern anrichten, die lauwarmen Tomaten darüber geben und mit Schnittlauch bestreut servieren.