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Gebackene Doraden mit Muscheln und Spargel
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Health Score:
88 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 Std.
Kalorien:
597
kcal
Brennwert
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1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 597 kcal | (28 %) | mehr | |
| Protein | 67 g | (68 %) | mehr | |
| Fett | 25 g | (22 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 15 g | (10 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,2 g | (14 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,4 mg | (50 %) | ||
| Vitamin D | 20 μg | (100 %) | mehr | |
| Vitamin E | 8,9 mg | (74 %) | ||
| Vitamin K | 80,3 μg | (134 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,8 mg | (80 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,8 mg | (73 %) | ||
| Niacin | 25,2 mg | (210 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,2 mg | (86 %) | ||
| Folsäure | 271 μg | (90 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 3,4 mg | (57 %) | ||
| Biotin | 25,2 μg | (56 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 19,2 μg | (640 %) | mehr | |
| Vitamin C | 72 mg | (76 %) | ||
| Kalium | 1.708 mg | (43 %) | mehr | |
| Calcium | 320 mg | (32 %) | mehr | |
| Magnesium | 176 mg | (59 %) | mehr | |
| Eisen | 11,6 mg | (77 %) | mehr | |
| Jod | 436 μg | (218 %) | mehr | |
| Zink | 5,5 mg | (69 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 4,8 g | |||
| Harnsäure | 568 mg | |||
| Cholesterin | 392 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 7 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
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Zutaten
für
2
- Zutaten
- 2 Doraden küchenfertig à ca. 300 g
- 3 EL Olivenöl
- 400 g gemischte Muschel z. B. Venusmuscheln, Miesmuscheln, Herzmuscheln
- 6 Stangen grüner Spargel
- 150 g grüne Bohnen
- 150 g Kirschtomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 unbehandelte Zitrone
- Meersalz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Stiel Petersilie
- 1 Stiel Dill
- 1 TL rote Pfefferkörner
- 100 ml trockener Weißwein
Zubereitungsschritte
1.
Die Doraden waschen und trocken tupfen.
2.
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Ein großes Stück Alufolie in der Mitte mit 1 EL Öl bepinseln.
3.
Die Muscheln gründlich waschen und putzen, geöffnete Exemplare wegwerfen. Das untere Drittel vom Spargel schälen und die Stangen jeweils einmal quer und längs halbieren. Die Bohnen waschen und putzen. Die Tomaten waschen und nach Belieben den Stielansatz entfernen. Den Knoblauch schälen und halbieren. Die Zitrone in Scheiben schneiden. Mit dem Spargel, Bohnen, Tomaten und Knoblauch auf der geölten Folie verteilen. Die Fische innen mit Meersalz und Pfeffer würzen und auf das Gemüsebett legen. Die Muscheln darum herum verteilen. Mit den abgezupften Kräutern und dem roten Pfeffer bestreuen, alles mit Salz würzen und mit dem restlichen Öl beträufeln. Die Folie etwas hochziehen und vorsichtig den Weißwein angießen. Dann über dem Fisch zusammenschlagen und falten, so dass alles dicht verschlossen ist (nicht zu eng um den Inhalt verschließen, sondern etwas Freiraum lassen). Im Ofen ca. 30 Minuten gar schmoren lassen.
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