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Gebratene Hähnchenbrust mit Kaiserschoten

Name: Gebratene Hähnchenbrust mit Kaiserschoten
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 160 g); 0.5 TL Anissamen; 0.5 TL Pfefferkörner; Salz; 2 EL Pflanzenöl; 250 g Zuckerschoten; 150 g junge, grüne Bohnen; 150 g dicke, grüne Bohnenkern (Puffbohnenkerne); 100 g Erbsen; 300 g Thai-Spargel; 4 rote Chilischoten; 2 Knoblauchzehen; 50 ml milder Weißweinessig; 50 g Honig; Zitronensaft

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Health Score:

93 / 100

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

fertig in 1 Std.

Kalorien:

479

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	479 kcal	(23 %)	mehr
Protein	62 g	(63 %)	mehr
Fett	8 g	(7 %)	mehr
Kohlenhydrate	38 g	(25 %)	mehr
zugesetzter Zucker	9 g	(36 %)	mehr
Ballaststoffe	9,3 g	(31 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	3,5 mg	(29 %)
Vitamin K	61,5 μg	(103 %)
Vitamin B₁	0,6 mg	(60 %)
Vitamin B₂	0,5 mg	(45 %)
Niacin	36,9 mg	(308 %)
Vitamin B₆	1,5 mg	(107 %)
Folsäure	225 μg	(75 %)	mehr
Pantothensäure	3,3 mg	(55 %)
Biotin	15,3 μg	(34 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,8 μg	(27 %)	mehr
Vitamin C	57 mg	(60 %)
Kalium	1.575 mg	(39 %)	mehr
Calcium	138 mg	(14 %)	mehr
Magnesium	161 mg	(54 %)	mehr
Eisen	7,3 mg	(49 %)	mehr
Jod	11 μg	(6 %)	mehr
Zink	4 mg	(50 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,1 g
Harnsäure	577 mg
Cholesterin	124 mg		mehr
Zucker gesamt	16 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Für das Hähnchen: 4 Hähnchenbrustfilets à ca. 160 g; ½ TL Anissamen; ½ TL Pfefferkörner; Salz; 2 EL Pflanzenöl

Für das Gemüse: 250 g Zuckerschoten; 150 g junge, grüne Bohnen; 150 g dicke, grüne Bohnenkern (Puffbohnenkerne); 100 g Erbsen; 300 g Thai-Spargel

Für die Sauce: 4 rote Chilischoten; 2 Knoblauchzehen; 50 ml milder Weißweinessig; 50 g Honig; Zitronensaft

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Zuckerschoten Erbse Honig Pflanzenöl Hähnchenbrustfilet Anissamen

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Zubereitungsschritte

Die Chilischoten waschen, putzen und fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls fein hacken. Chili und Knoblauch mit dem Essig, Honig und ca. 200 ml Wasser aufkochen lassen und unter gelegentlichem Rühren bei geringer Hitze ca. 30 Minuten dickflüssig einkochen lassen. Zum Schluss mit Zitronensaft abschmecken.

Die Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und nach Belieben mit Küchengarn in Form binden. Den Anis mit dem Pfeffer grob schroten und damit das Geflügelfleisch bestreuen. Salzen und rundherum bei milder Hitze in heißem Öl 6-8 Minuten braten.

Die Zuckerschoten und grünen Bohnen waschen und putzen. Die Puffbohnenkerne und Erbsen waschen und abtropfen lassen. Den Spargel waschen und längs halbieren. Das gesamte Gemüse in einen Dämpfeinsatz legen und über heißem Wasserdampf 3-4 Minuten garen. Auf Tellern verteilen und darauf die in Scheiben geschnittenen (vorher Küchengarn entfernen) Hähnchenbrüste darauf anrichten. Die Sauce darüber träufeln und servieren.