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Gebratener Porree auf Möhren-Polenta

Name: Gebratener Porree auf Möhren-Polenta
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Möhren; Salz; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 500 ml Gemüsebrühe (Instant); 150 g Polenta; 1 Bio-Zitrone (abgeriebene Schale und Saft); Pfeffer; 1 TL feingeschnittener Estragon; 2 Stangen (groß) Porree; 4 EL Olivenöl

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Schwierigkeit:

anspruchsvoll

Zubereitung:

45 min

Zubereitung

Kalorien:

265

kcal

Brennwert

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darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	265 kcal	(13 %)	mehr
Protein	5 g	(5 %)	mehr
Fett	20 g	(17 %)	mehr
Kohlenhydrate	16 g	(11 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	5,1 g	(17 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	1 mg	(125 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	2,9 mg	(24 %)
Vitamin K	74,9 μg	(125 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	1,9 mg	(16 %)
Vitamin B₆	0,5 mg	(36 %)
Folsäure	140 μg	(47 %)	mehr
Pantothensäure	0,4 mg	(7 %)
Biotin	5,7 μg	(13 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	40 mg	(42 %)
Kalium	593 mg	(15 %)	mehr
Calcium	105 mg	(11 %)	mehr
Magnesium	34 mg	(11 %)	mehr
Eisen	1,5 mg	(10 %)	mehr
Jod	13 μg	(7 %)	mehr
Zink	0,6 mg	(8 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	6,3 g
Harnsäure	111 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	8 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Für die Polenta:: 2 Möhren; Salz; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 500 ml Gemüsebrühe (Instant); 150 g Polenta; 1 Bio-Zitrone (abgeriebene Schale und Saft); Pfeffer; 1 TL feingeschnittener Estragon

Außerdem:: 2 Stangen (groß) Porree; 4 EL Olivenöl

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Porree Polenta Olivenöl Olivenöl Estragon Möhre

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Zubereitungsschritte

Möhren schälen und sehr fein würfeln. In Salzwasser 3-4 Minuten garen, dann abgießen. Schalotte und Knoblauch pellen und fein würfeln. Olivenöl erhitzen. Schalotte und Knoblauch darin andünsten. Brühe angießen und den Polenta-Grieß einrühren. Unter Rühren bei kleiner Hitze 8-10 Minuten garen. Zitronensaft und –schale unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Estragon und Karotten unterrühren.

Porree putzen, gründlich abspülen und in fingerlange Stücke schneiden. Olivenöl in einer beschichteten, großen Pfanne erhitzen. Porree darin 5-8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Porree mit der Möhren-Polenta zusammen anrichten. Nach Belieben mit Estragon garnieren.