Unter der Werbung geht's weiter
Geflügelleber mit Apfel und Zwiebel
(1 Bewertung)
Health Score:
68 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 35 Min.
Kalorien:
430
kcal
Brennwert
Unter der Werbung geht's weiter
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 430 kcal | (20 %) | mehr | |
| Protein | 6 g | (6 %) | mehr | |
| Fett | 31 g | (27 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 28 g | (19 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,1 g | (10 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 5,3 mg | (663 %) | ||
| Vitamin D | 0,6 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,9 mg | (16 %) | ||
| Vitamin K | 23,6 μg | (39 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 3,6 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
| Folsäure | 69 μg | (23 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,3 mg | (22 %) | ||
| Biotin | 39,1 μg | (87 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 3,9 μg | (130 %) | mehr | |
| Vitamin C | 20 mg | (21 %) | ||
| Kalium | 285 mg | (7 %) | mehr | |
| Calcium | 25 mg | (3 %) | mehr | |
| Magnesium | 17 mg | (6 %) | mehr | |
| Eisen | 1,7 mg | (11 %) | mehr | |
| Jod | 6 μg | (3 %) | mehr | |
| Zink | 0,8 mg | (10 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 18 g | |||
| Harnsäure | 63 mg | |||
| Cholesterin | 147 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 15 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Unter der Werbung geht's weiter
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 4 Zwiebeln
- 2 Äpfel
- 1 EL Pflanzenöl
- 4 EL Butter
- 100 ml trockener Weißwein
- 4 Scheiben Hähnchenleber
- 4 EL Mehl
- 4 EL Butterschmalz
- 4 Salbeiblätter
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsschritte
1.
Die Zwiebeln häuten und in feine Ringe schneiden. Die Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Spalten schneiden. Das Öl und die Butter in einer Pfanne erhitzen und darin die Zwiebelringe und die Apfelspalten ca. 2 Minuten andünsten, dann mit dem Weißwein ablöschen und für weitere 3 Minuten bei kleiner Hitze simmern lassen.
2.
Die Leberscheiben waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen, von Sehnen sowie Fett befreien (falls vorhanden) und dünn mehlieren. Das Butterschmalz in einer weiteren Pfanne erhitzen und die Lebern darin von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. Die gewaschenen Salbeiblätter in der gleichen Pfanne ebenfalls kross mit ausbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Servieren die Leberscheiben mit dem Salbei auf die gedünsteten Zwiebel-Apfel-Pfanne legen.
Unter der Werbung geht's weiter