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Gefüllte Teigtaschen aus El Salvador

Name: Gefüllte Teigtaschen aus El Salvador
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanische, Lateinamerika, Mittelamerika, Südamerika, kalorienarme Amerikaner
Ingredients: 2.5 Tassen Mais (Maismehl); 1.25 Tassen warmes Wasser; 1 Tasse Doppelrahmfrischkäse (als Füllung); Öl (zum Frittieren); Salat (zum Garnieren); 3 EL Olivenöl; 0.25 Tasse gehackte Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe (gehackt); 1 Gewürznelke; 1 Pfefferschote (fein gehackt); 1 Pfefferschote (fein gehackt); 2 Tassen Tomaten (gehäutet; entkernt, gewürfelt); 2 TL Oregano (getrocknet); Salz; Pfeffer; 0.25 Tasse Koriander (gehackt)

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Health Score:

96 / 100

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

45 min

Zubereitung

Kalorien:

314

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Person enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	314 kcal	(15 %)	mehr
Protein	6 g	(6 %)	mehr
Fett	27 g	(23 %)	mehr
Kohlenhydrate	12 g	(8 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	3,8 g	(13 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	8,4 mg	(70 %)
Vitamin K	92,9 μg	(155 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	2,2 mg	(18 %)
Vitamin B₆	0,2 mg	(14 %)
Folsäure	65 μg	(22 %)	mehr
Pantothensäure	0,7 mg	(12 %)
Biotin	6,8 μg	(15 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,3 μg	(10 %)	mehr
Vitamin C	34 mg	(36 %)
Kalium	520 mg	(13 %)	mehr
Calcium	57 mg	(6 %)	mehr
Magnesium	33 mg	(11 %)	mehr
Eisen	1,1 mg	(7 %)	mehr
Jod	6 μg	(3 %)	mehr
Zink	0,7 mg	(9 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	7,3 g
Harnsäure	52 mg
Cholesterin	21 mg		mehr
Zucker gesamt	6 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Personen (Vorspeise)

Zutaten: 2 ½ Tassen Mais Maismehl; 1 ¼ Tassen warmes Wasser; 1 Tasse Doppelrahmfrischkäse (als Füllung); Öl zum Frittieren; Salat zum Garnieren

Für die Salsa Roja: 3 EL Olivenöl; ¼ Tasse gehackte Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe gehackt; 1 Gewürznelke; 1 Pfefferschote fein gehackt; 1 Pfefferschote fein gehackt; 2 Tassen Tomaten gehäutet; entkernt, gewürfelt; 2 TL Oregano getrocknet; Salz; Pfeffer; ¼ Tasse Koriander gehackt

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Tomate Mais Zwiebel Olivenöl Koriander Oregano

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Zubereitungsschritte

Für den Teig Wasser und Mehl in einer großen Schüssel mischen und miteinander verkneten. Gegebenenfalls noch wenig Wasser zugeben, dass ein geschmeidiger, Teig entsteht. (Er sollte an den Enden nicht auseinander brechen, wenn man ihn zusammendrückt.). Den Teig Folie wickeln und ca. 10 Min. ruhen lassen.

Den Teig zu einer Wulas formen und in 8-12 Stücke teilen.

Jedes Teil zu einer Kugel formen. Mit dem Daumen in die Mitte eine Mulde drücken und ca. 1 EL der Füllung hinein geben. Den Teig über der Öffnung verschließen, zusammendrücken und verstreichen. Die gefüllte Kugel vorsichtig zu einem Taler/Bratling formen. Mit den anderen ebenso verfahren

In heißem Öl kurz goldgelb frittieren und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Für de Soße das Öl in einem Kochtopf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten, Knoblauch, Pfefferschote und Chili zugeben und 2-3 Minuten weiter dünsten.

Tomaten und Oregano zugeben, zum Kochen bringen und für ca. 10 Min. köcheln lassen. den gehackten Koriander zufügen und alles fein pürieren, gegebenenfalls wenig Wasser zufügen und alles nach Belieben durch ein Sieb streichen. Die Soße abschmecken, in Schälchen geben und mit den Pupusas auf Tellern anrichten. Mit Salat garniert servieren.