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Gemüsegratin mit Blumenkohl

Name: Gemüsegratin mit Blumenkohl
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Europa, Deutsche
Ingredients: 200 g junge Möhre; 200 g Zucchini; 150 g Staudensellerie; 150 g Brokkoli; 150 g Lauch; 150 g Blumenkohl; 300 ml Schlagsahne; 2 Eier; 200 g geriebener Appenzeller; 30 g Butter (in Flocken); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Muskat (frisch gerieben); Butter (zum Einfetten)

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Health Score:

86 / 100

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

fertig in 1 Std.

Kalorien:

603

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	603 kcal	(29 %)	mehr
Protein	23 g	(23 %)	mehr
Fett	52 g	(45 %)	mehr
Kohlenhydrate	12 g	(8 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	6,1 g	(20 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	1,7 mg	(213 %)
Vitamin D	2,1 μg	(11 %)	mehr
Vitamin E	2,8 mg	(23 %)
Vitamin K	123,5 μg	(206 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,6 mg	(55 %)
Niacin	6,6 mg	(55 %)
Vitamin B₆	0,5 mg	(36 %)
Folsäure	120 μg	(40 %)	mehr
Pantothensäure	2,1 mg	(35 %)
Biotin	16 μg	(36 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1,3 μg	(43 %)	mehr
Vitamin C	82 mg	(86 %)
Kalium	863 mg	(22 %)	mehr
Calcium	552 mg	(55 %)	mehr
Magnesium	63 mg	(21 %)	mehr
Eisen	2,2 mg	(15 %)	mehr
Jod	34 μg	(17 %)	mehr
Zink	3,3 mg	(41 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	30,8 g
Harnsäure	130 mg
Cholesterin	239 mg		mehr
Zucker gesamt	11 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 200 g junge Möhre; 200 g Zucchini; 150 g Staudensellerie; 150 g Brokkoli; 150 g Lauch; 150 g Blumenkohl; 300 ml Schlagsahne; 2 Eier; 200 g geriebener Appenzeller; 30 g Butter in Flocken; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Muskat frisch gerieben; Butter zum Einfetten

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Schlagsahne Zucchini Staudensellerie Brokkoli Blumenkohl Butter

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Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen.

Das Gemüse waschen, putzen, nach Bedarf schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser nach Bedarf zwischen 2 und 6 Minuten blanchieren. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Sahne und Eier verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.

Eine Auflaufform mit Butter einfetten, das Gemüse hinein geben, mit der Eiersahne übergießen, mit Käse bestreuen, mit Butterflöckchen belegen und Gemüsegratin mit Blumenkohl im vorgeheizten Backofen 20-30 Minuten backen.