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Gewürfelter Räucherlachs im Kartoffelnest

Name: Gewürfelter Räucherlachs im Kartoffelnest
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Russisch
Ingredients: 600 g Kartoffeln (mehlig kochend); 500 g Räucherlachs; 2 Schalotten (fein gehackt); 100 ml Schlagsahne; 1 EL Meerrettich; 1 EL Meerrettich (frisch gerieben); 1 Bund Dill; Öl (zum Frittieren); Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

35 min

Zubereitung

Kalorien:

521

kcal

Brennwert

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Nährwerte

1 <none> enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	521 kcal	(25 %)	mehr
Protein	30 g	(31 %)	mehr
Fett	33 g	(28 %)	mehr
Kohlenhydrate	26 g	(17 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	2,8 g	(9 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,1 mg	(13 %)
Vitamin D	5,6 μg	(28 %)	mehr
Vitamin E	9,6 mg	(80 %)
Vitamin K	3,6 μg	(6 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,4 mg	(36 %)
Niacin	16,9 mg	(141 %)
Vitamin B₆	0,8 mg	(57 %)
Folsäure	82 μg	(27 %)	mehr
Pantothensäure	0,7 mg	(12 %)
Biotin	1,7 μg	(4 %)	mehr
Vitamin B₁₂	4,5 μg	(150 %)	mehr
Vitamin C	42 mg	(44 %)
Kalium	1.125 mg	(28 %)	mehr
Calcium	56 mg	(6 %)	mehr
Magnesium	69 mg	(23 %)	mehr
Eisen	2,1 mg	(14 %)	mehr
Jod	13 μg	(7 %)	mehr
Zink	0,9 mg	(11 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	9,7 g
Harnsäure	29 mg
Cholesterin	99 mg		mehr
Zucker gesamt	3 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Nester

Zutaten: 600 g Kartoffeln mehlig kochend; 500 g Räucherlachs; 2 Schalotten fein gehackt; 100 ml Schlagsahne; 1 EL Meerrettich; 1 EL Meerrettich frisch gerieben; 1 Bund Dill; Öl zum Frittieren; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kartoffel Räucherlachs Schlagsahne Dill Meerrettich Schalotte

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Zubereitungsschritte

Lachs in Würfel schneiden und mit Schalottenwürfeln vermengen.

Kartoffeln schälen und grob reiben. Jeweils ein Viertel der Masse zwischen zwei Siebe oder einen Körbchenformer drücken. In heißem Öl (ca. 170 °C) goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Lachs in die Körbchen füllen.

Sahne steif schlagen, mit Salz, Meerrettich und Pfeffer abschmecken. Je einen Klecks auf den Lachs in den Kartoffel-Körbchen setzen und mit geriebenem Meerrettich bestreut servieren.